銀杏入り秋刀魚ごはんといもたきで秋を満喫♪

オットが今日仕事で訪れた先で、真穴みかんをいただいてきました～♪
愛媛は柑橘王国であり、季節にはどのお宅にもミカンの類は自然に到来するものではありますが、
やっぱり真穴のみかんとなると嬉しいもんだわぁ。
食前に二人で一個、我慢できずにペロリ！

＜銀杏入り秋刀魚ごはん・いもたき・レンコンのレースサラダ＞
　　　　　　　　　

●いもたき
今年これまでのいもたきには大洲産の里芋を使っていましたが、今日はＶ２と言う新品種を使用。
今年やたら目につくこの品種。
どうやら、昨年頃から良く目にする『伊予美人』の正式名称らしい。
　　　　　　　　
　　※作り方はこちら　→　『大洲の里芋でいもたき』

見た目も食感も、やはり大洲のサトイモとは違うなぁ。
いずれもふんわりと柔らかな優しい食感ですが、
大洲産はむちっとした粘り・Ｖ２はそれに比べると軽い感じです。
それぞれに魅力のある里芋ですが、その違いが分かったり楽しめるというのは年とった証拠だわぁ。


●銀杏入り秋刀魚ごはん
あーあ！
オットが職場の方にもらってきた銀杏はこれでおしまい。
あとは実家のお隣さんがくれる、重信町の大粒銀杏の到来を今年も期待したいところです～。
　
　　※作りかたはこちら　→　『今年お初の秋刀魚ごはん♪スダチをしぼってさっぱりと～』
　　　　　　　　
実家から今年もたっぷり収穫させてもらったスダチも、そろそろ黄色く色づいてきました。
スダチまるごと、あるいは果汁を冷凍保存すると言う方法もありますが
やはりしぼりたてのフレッシュさを知ってしまうと物足りなく思うもの。
まぁ、無理やり季節を越さなくても・・・と、一番美味しい時期にせっせと使うつもりです。
とはいえ、少々は米酢と共に保存瓶に入れて『スダチ酢』として使ったりもするけどね～。


●レンコンのレースサラダ
しっかり味のたっぷりごはんもの＆汁ものがメインなので、後はサッパリしたものでお口直し。
かれこれ１０年選手くらいにはなろうこの料理。
和えれば小鉢の一品に♪
レースのように丁寧に平皿に広げればサラダに♪と自由自在なのです。
　　　　　　　　
レンコンはスライサーで薄切りにします。
薄い酢水でさっと洗ったあと、
酢と塩一つまみの入った湯で、半透明になるくらいにゆでてザルにあげます。
粗熱が取れたら、一枚ずつお皿に広げます。

上からかけてあるのは梅肉ソース。
だし汁大さじ2.酒大さじ1・みりん小さじ1に刻んだ梅肉を入れて混ぜたもの。
食べる直前にまんべんなくふりかけます。
真ん中にあしらったグリーンはキッチン栽培したカイワレ大根です。

　

今日のオット弁。
源タレで味付けした焼肉・しいたけのソテー・人参の水煮・海苔入り卵焼き・レンコンの白煮・
ほうれん草ともやしのナムル、そしておじょうの梅干しで日の丸ごはんです～。
　　　　　　　　　　　　
おじょうの梅干しは夢のように美味いと日々絶賛♪
ならば、もうおかずはいらんの？と軽くいじけてもみたくなるほどなのです。



オットの高校時代の友人の訃報。
同じラグビー部で共に汗を流した仲間であり、キャプテンだったという。
久しぶりに見る顔は目を閉じたまま・・・オットもどれほど悲しかっただろう。

現在は小学校の教師をしていたというその人は、
仕事から戻って「ちょっと具合が悪い。」と病院にかかって、それきりだったらしい。
若い頃に培った体力気力を抜きにしても、まだそんな亡くなり方をするような年齢でもない。
死については「時」って選べないんだ。

長い闘病もつらいけれど、
別れの時を微塵も想像しない突然の死は、とても受け入れがたいものでしょう。
会ったこともないオットのかつての仲間の訃報に、とりとめもなく考えてしまう小太郎でした。