銀杏入り秋刀魚ごはんといもたきで秋を満喫♪

今日はオットが日帰りの出張。
夜はきっと遅いぞ・・とのんびりと帰宅を待とうと思っていたらピンポ～ン♪
お土産はズッシリと重いアンデルセンのフルーツ＆ナッツライ。
どうやら名前が変わった？らしく、現在は『収穫のフルーツブレッド』という商品らしい。

＜秋刀魚ご飯・いもたき・豆もやしとキュウリの中華風サラダ＞
　　　　　　　　　

●大洲のいもたき
毎秋「これでもか！」と言わんばかりのヘビーローテーション。
旬の今、一年分食べてやろうの勢いで食卓に登場している大洲のサトイモ。
季節を過ぎるとパタッとと食べなくなるという、まさに露地物野菜に合わせた食生活です～。
　　　　　　　　
　　 ☆その他のわが家のサトイモ料理はこちら　→　【さといも特集】


●銀杏入り秋刀魚ごはん
夏の終わり・秋の入り口頃には枝豆を使っていたところを、これからは銀杏に変えて♪
この銀杏はオットが職場の方からいただいたもの。
オットの職場にある銀杏の木の下で収穫し、
あの臭い臭い作業を経てカラカラに乾いたのをおすそ分けしてくださったのです。
かなり小粒だけど今年お初の銀杏。
ありがたくいただきます～。
　　　　　　　　
ネギを散らしたかったりね、千切り生姜をのせてみたかったりもするのだけど
色々試してやっぱりこのシンプルさが一番！と思ってます。
ゆずではなくスダチをしぼるというのも譲れんなぁ・・・って、頑固一徹なおばちゃんです♪

　　☆その他のわが家の秋刀魚料理はこちら　→　【さんま特集】


●豆もやしとキュウリの中華風サラダ
純和風の二品に続いてなんで中華風？と言われるかもしれませんが、
和洋中がどのように混ざろうと、私の好みでうま～くまとまってると思えばＯＫ。
そう！わが家の食卓、私がルールなのだ。
　　　　　　　　

　

今年は夏以降、時間が経つのが早いのか遅いのかさえも分からず・・気がつけばどっぷりと秋。
そうだ！今年はまだポン酢を作ってないぞ！！と、大変なことに気づきました～。
これから寒くなる季節に向けて、鍋の友・ポン酢は欠かせないアイテム。
　　　　　　　
最近は実家に靴を脱いで上がり込む時間もない状態ですが、
ポン酢の為に出向いて、クモの巣をかきわけてオットと収穫の儀。
すでに、少し黄色みをおびたものもありますが、ま！セーフとしましょう。

まず第一弾は小太郎実家のスダチで作るスダチぽん酢。
毎年、ラベルを作るところまでが自家製ポン酢の大事な行程です。
今年のラベルはまだ作ってないので、去年の残りの一枚をペタリ♪
　　　　　　　　　　　　　　
あとひと月ほどしたら、今度はオットの実家の柚子が絞りごろを迎えるので第二弾を楽しむつもり。
作りたてのほやほやは酸味がとがった感じですが、
一週間も寝かせておくと、まろやか～な酸味に変化してきます。

スダチやゆずのしぼり汁以外は、加熱しない米酢や醤油を使うので
その殺菌作用も手伝って、冷暗所におけば軽く一年は保存することが出来ます。