青ツブ

天気が良くないので　外で遊べないのだ
そんな訳で　肴作り

青ツブの旬を迎えた

沸騰したお湯に入れて下茹ですること。15分
( 反省、水から始め沸騰から10分茹でるのが良いようだ )

フォークで身を取り出す

失敗　大きな貝の肝を取り出せなかった
殻を粉砕して肝を取り出す追加作業発生した

今が旬なのは　卵を持っているから
卵と肝と身を切り分ける　そして身は塩揉みして　ヌメリを取る
その身の部分を　今度は切り開き
あぶら　と呼ばれる毒のある部分を取り除く

貝殻に入れて・・・・
あら、また失敗　つぼ焼きにするにも　粉砕して貝殻が不足・・・
妖精　「　うひひーっ、　またまた失敗だ　ひゃっひゃっ　」
小生　「　カテゴリー旬だぞ　場違いだ　悪霊　」　妖精は飛んで帰った

殻に入らない残りは器に入れて
酒と醤油でシンプル味付け　
そしてレンジで　チン　
500Wで沸かして　200Wで煮付けて

殻に入れた卵と肝と身は　壺焼きで　美味しく焼く
味付けは酒と醤油のみ

下茹でしてあるので　グツグツと来て一息したら　出来上がり

それは　ハイボールがはかどったとさっ、