２月２５日

湯種　捏ね上げ温度　極めたりっっっ　


　　　　プププッ　ゞ(≧ε≦ｏ)


　　そんなたいそうなモンじゃないけど

　　　これで作った　

ＨＢですると　いくら熱湯で温めておいても４７℃にしかならん
ジップロックもしっかり温めてやってみたら・・・

　　５１℃　　　ヾ(≧▽≦)ノ


　　捏ね上げ温度も２７℃・・・バッチリじゃん　

と　夕べ挑んだブツ。。。


　　　過発酵？！　(´□｀。)°゜。


ってか　いつも通りだったんだけど釜伸び？？？


　イヤじゃ　　　


　　　でも　何となくわかりかけたんで　速攻リベンジ　


　　

　　　　　いいんじゃな～～い？　o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o


いつもよりちょっと早めにオーブンに入れてみたん♪
あたしにしては　最優秀賞　
・・・と言いたいトコだけど

　
　今ひとつかな　　　　

　　　　　　　　　　　穴がポコポコあいてるです　　ε=(￣。￣;A



　　
　　　初めてパウンド型で焼いてみたもの。。。


　


　側面に焼き色がつかんかったし　ピキピキも無し　

　表面の小さな気泡は　ガス抜きが足りんの？

くーぷトースト焼くといつもこうなる　(；´д｀)ゞ
誰か攻略法　教えてください　


　

　今日は　　　


　　　　　　　正方形で焼いた　普通の（笑）プルマンもキレイに焼けて
　　　　　　　　　　　　何となく嬉しくなってしまう　



　　　　　　

　　　リスドールのリーンな生地で　粒あん＆うぐいすあん



　　　　　　

　久しぶりの　クレーム・ド・パリジェヌは親方ＭＡＤＥのカスタード入り　






　　　　丹沢くんで　　　　　


　発泡スチロールの中で１２時間ゆっくり発酵させといて。。。


　　　


　　　　　　　　バタール？バゲット？　　ゞ(≧ε≦ｏ)


　クープを入れた段階で　かなり怪しげな雰囲気だしぃ　


　　今まで作った事のないもんを　丹沢くんでＴＲＹする大らかさ（爆）


まっ　こんなトコでしょ　　　　　

　　　　　　ピキピキもパキパキも言わない　とってもおとなしい子　



　　皮はパリパリしてるけど　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中はソフトざます　(^。^;)



　　　　　残りの生地で作った


　


有塩バター＋グラニュー糖　　の方が美味しかったりする　


でも　楽しかったんで　またやってみよぉ～～っ　


　　　　　　　↑

　　懲りない奴　　　あたし＆ぶうちゃん　（激爆）