梅干し完成

雨が降る予報が毎日のように出ているのに、降らない。

植物のために降って欲しい

でも、連日の晴天で、

梅はよく干し上がった。

保存はやっぱり昔ながらのこの甕ですね。

蔵の中にいっぱいあるのですよ。

あまり干さないのもふっくらして

美味しい👌

塩分１０%を切っているので、

黴ないように、

シソを追加で足します。

自前のシソがあと１週間もすれば収穫できそう。

半年もおけば味が馴染んでくるでしょうが、今食べるのも柔らかくて美味しいの。

味の経過をみるのも楽しみ。

甕ごとにシソ多め、

赤梅酢多め、

干し少なめ、

色々違えて、どう違ってくるのか？

研究中❤️

梅干しババアにまっしぐら‼️