ヤーコン

キク科　葉、茎はお茶に、根は、サラダでも食べられる。甘みがあり、キンピラにしてもおいしい。甘みの成分は、話題のオリゴ糖です。

高血圧症、糖尿など、血液の汚い・・・ひとのためには救世主のような植物でしょう。

食感は、レンコンのようです。