函館から無事戻りました。
今回は、ホールではなくホテルの宴会場での実施でしたので、
それなりに勝手が違い、ちょっとバタバタしましたが、
なんとか大きな事故もなく・・・
函館の美しい景色は、たくさんある写真を整理してからご紹介しますね。
さて、今日は、
ドイツ在住のお友達mipoさんオススメのお料理の話題。
材料は、お豆腐、アボカド、ゆで卵。
ゆで卵・・・カラがきれいにむけてこの半熟状態にするには・・・
お鍋にお湯を沸騰させて、いったん火を弱めてから、
冷蔵庫から出したばかりの卵をそろりと入れ、火を中火よりちょっと強くします。
再び沸騰してから、7分30秒。
氷水につけてカラをむくとツルン・・・
イイ感じの半熟になりますよ～
タレですが、これがちょっとひとひねりしてあるのです。
オイスターソース大さじ1強＋ゴマ油小さじ半分＋おしょう油小さじ1。
これはあくまでも目安ですので、お好みで・・・
私はこれにお酢をちょっと加えてみました。
mipoさんのレシピでは、この上に白髪ネギを乗せていたのですが、
この日は、ネギを買い忘れてとりあえずは白ゴマのみ。
お豆腐にも、アボカドにも、ゆで卵にもとっても合います。
このタレは、かなり濃い目の味なので、
私は、素材の味を消してしまわないようにかける方が好みでした。
そして、白髪ネギは、やっぱりあった方がいいようです。
薬味は大事ですね～
mipoさん、おいしいお料理アリガトウ・・・