久しぶりに3人でランチに出かけました。
最近駅前にできたオフィスビルに入っている
あえんです。
社長と専務はすでに一度経験済み。
もう一度来たということは、社長の中では合格点だったのかな・・・
このお店のランチは、
野菜中心の和食のおかずのビュッフェスタイル。
60分1,260円です。
これに加え、メインのおかずを注文すると、
時間制限なしで、1,680円です。
2人はメイン付にするというので、私も・・・
メニューは、生野菜はもちろん、揚げだし豆腐とか、
野菜の天ぷらとか、かぼちゃの煮物とか、
私にとってはウレシイものばかり。
玄米ゴハンもあります。
デザートも充実していました。
木のお皿がちょっと凝った感じでしょ。
どれもおいしかったですが、
サラダ春菊やさつまいもの天ぷらが特に・・・
メインは、野菜のジンジャーソースにしました。
なすやエリンギ、ニンジンやピーマンなどの野菜の
いわゆるしょうが焼きですね・・・
今度作ってみよう・・・
デザートは、黒ゴマプリンとプチおはぎ。
どれも甘さ控えめです。
専務はロールケーキやチーズケーキを選んでいましたが、
やさしい甘さでした。
甘いもの好きの社長は、
ワッフルにゆであずきをたっぷりかけて食べていました～
野菜が中心のメニューなので、
私にはこれだけでもとてもウレシイのですが、
食べ盛りのリーマンくんたち用に、
ちゃんとカレーなども用意されていて、よく考えられています。
また行きたいな・・・
冬の時期に甘くてオイシイ大根。
ついつい1本丸々買ってしまいます。
半分などだと割高ですものね。
・・・というわけで、どうしても大根づくしになっていくわけですが、
先日の「大根と豚肉のさっぱりいため」に続き、
フライパンでできる
大根と鶏肉の煮物を・・・
短時間でも味のしみた煮物ができます。
鶏肉は、もも肉がいいようですが、
私は脂があまり好きではないので、ムネ肉にしました。
・・・塩をふってなじませておきます。
大根は、煮物には、まん中のやわらかい部分が適しているのだそうです。
乱切りにします。
（面を多くすることで、味がしみやすくなります）
まず、ゴマ油で鶏肉を炒め、こげめがついたところで
大根も一緒に炒めます。
そして、お水、お酒、みりん、かつおダシ（ダシ昆布を細かく切ったものでも可）、
おしょう油、しょうがのスライスを入れて、フタをして10分ほど。
やわらかくなったところで、フタをとって煮詰めます。
煮込まないので、大根がくたくたになりすぎなくてイイ感じです。
鶏肉にも十分味がしみました。
何しろ簡単なのが一番ですね・・・！
コンサート前は、体調のことも考え、
仕事が終わると、さっさと家に帰っていたので、
料理が色々できて楽しかったです。
ついに、スポンジ生地にも挑戦・・・
お借りしたレシピはこちらです。
これならヘルシーだし、私にも作れるかも・・・
ポイントは、卵白をこれでもかというくらい泡立てることですかね・・・
ハンドミキサーは、なぜか持っていたんです。
今までほとんど活躍していなかったけど・・・
初めてのスポンジ生地・・・デコボコだ・・・
裏返すからいいか・・・
焼いている間に、ホイップクリームを作りました。
イチゴがないので、イチゴジャムを混ぜてみました。
これを巻いていくわけですが、
クリームは、手前には多く、
そして巻き終わりの方に従って少なくするといいそうです。
ラップに包み、冷蔵庫でしばらくなじませます。
完成・・・
一応それなりでしょうか・・・
コンサート前日、練習の時に持って行き、
メンバーの皆さんに食べていただきました。
オイシイ・・・って言ってくれたけど、
本人目の前にしてマズイとも言えないですもんね～
いつも実験台にしてスミマセンでした・・・
コンサート後、お客様にご挨拶をし、後片付けをして、
ウチアゲ会場に向かいました。
・・・今回は、15時開演ということで、全日ホールをお借りしていたので、
時間に余裕があってよかったです・・・
さて、ボン シェールは、
Nちゃんとロケハンをした日とは違い、
可愛らしいギンガムチェックのテーブルクロスがかけられ、
パーティの雰囲気いっぱい・・・
お店のスタッフの方たちが笑顔で出迎えてくださいました。
今回お世話になったスタッフの皆さまと、
楽しいひとときを過ごしました。
ステージマネージャーをしてくださったNムラさんは、
長くプロのオーケストラのステージマネージャーを
務められた方で、本当は、私たちのようなプライベートのコンサートに
いらしていただけるような方ではないのです。
でもメゾのYちゃんのお知り合いで、Yちゃんのためなら・・・
と、時間を作ってくださいました・・・
舞台に出る前に、
必ず「Toi, toi, toi！」（ドイツでは、ガンバッテという意味でこのように言うのです）
とおっしゃってくださったのがどれほど安心したことか・・・
そのほか、受付やお客様のご案内など、
YちゃんとNちゃんのご友人で、
いずれの皆さんも、こういうお仕事のベテランの方たちで、
そして、バリトンのIさんの奥様とかわいらしいお嬢さんたちが、
プレゼントの受付をしてくださり・・・
何の心配もなく、演奏に集中することができました。
たくさんの方たちに後押ししていただいた1日でした。
何はともあれ、お料理もワインも、とてもオイシカッタです！
オツカレサマでした！
約10ヶ月準備をしたコンサートが、あっという間に終わりました・・・
強風と寒さにもかかわらず、たくさんのお客様においでいただき、
ほとんど満席状態・・・
本当にありがとうございました！
いらしていただけるだけでもウレシイのに、
たくさんのお花とプレゼントをいただき、カンゲキです・・・
お断りしてしまいました方々には
大変申し訳なく・・・
遠くから応援していただいたおかげで、
無事歌い終えることができました。
ステージマネージャーのNムラさんほか、
素晴らしいスタッフにお世話になり、
恩師のS先生にお世話になり、
お客様に応援していただき、
他のメンバーに助けられ・・・
全くもって、周りの方々にお世話にならなければ、
何もできなかったわけです。
改めて感謝いたします。
ピアノも、ゼイタクにもマイスターに調律をしていただき、
ステキな音を奏でてくれました。
詩の内容の解説もせずに退屈されるのでは・・・
と思いましたが、皆さま楽しかったとおっしゃってくださり、
まずはひと安心。
でも、皆さま様々な受け取り方があると思うので、
もしよろしければ、忌憚のないご意見をお聞かせくださいね。
出演者全員の最後の記念写真はちょっと控えめな大きさで・・・
あ、約１名、正装に疲れて着替えちゃったヒトもいますが・・・
皆さま、本当にありがとうございました・・・！