そのままでも、火を通してもオイシイ長いも。
今回は、ソテーしてみることにしました。
適当な大きさに切った長いもを、フライパンで、
バターとオリーブオイルで焼きます。
両面にこげめがついたら、
白ワインを少々全体にかけて、フタをし、1分ほど。
フタをとって、塩、こしょうで味をととのえ、
おしょう油をまわしかけたらできあがり。
バターとおしょう油の組み合わせを最初に考えた方は
とてもエライと思います～
ほんのり甘さがあって、とてもオイシイです。
長いもは、生のままだとシャキシャキですが、
火を通すとホクホクに変わります。
すりおろせばトロトロだし、色々な食感が楽しめますね。
次はマグロの山かけでもしようかな・・・