太巻きをたくさん作る

令和5年2月５日（日）、久しぶりに息子たちが来たから、太巻きを作った。

豆鯵のゼイコを取るには

令和21年8月21日、お使いに行ったら、子鯵が一バック198円ととっても安い。
そうだ、家族全員が大好きな鯵の唐揚げを作ろう。
でも、豆鯵の場合、ゼイゴを取るのが一苦労。一匹一匹取っていたらそれはそれは時間がかかって仕方ない。
もしかしたら、皮むき機（ピューラー）でやったらと、思いつく。
果たして、思った通り。
ぜひ、面倒臭いなと思ったら、ピューラーでやってみたらどうですか。
　

うちの年越し料理

平成２８年１２月３０日３１日は、家族が揃ったので、おせち料理も一緒に、お膳に揃えた。
今回のヒットは、三男のタラバガニ剥き身生２キロを２つ買ってくれて、おばあちゃんも「かにの生がこんなにおいしいなんて」と、初めて食べたかにの生の足に大喜び。それだけでも、コチラもうれしくなる。ありがとう。
　　　　

料理三昧

平成２８年６月１８日（土）久しぶりに手の込んだ料理をした。
「コーンスープ」と「小アジの南蛮漬け」
　　

義兄からいただいた「とうもろこし　5本」
これから「コーンスープ」を作る。
作り方は簡単。茹でたとうもろこしの粒を取り、牛乳と一緒にミキサーにかけ、コンソメを加えて、煮てから、塩・コショウで味付けすれば出来上がり。さらに、ざるで裏ごしすれば、少しはなめらかになる。冷やして、生クリームをかけていただきました。
初めて作ったとしては、十分だ。

粒を取るのが少し大変でしたが、録画していた、好きな韓流ドラマ「私はチャン・ポリ！」を見ながらの作業で苦になりませんでした。

「小アジの南蛮漬け」は、スーパーに買い物に行ったら、何と「６匹128円」と超安値の小アジが売っていたので、「たまには手の込んだものを作ってあげよう」と買ってきた。

魚は、まず、全部の魚のゼイゴを取って、次に頭をとって、それから内蔵を順番にとっていった。一匹一匹やるよりも、手間なくできる。
つけ汁（酢と醤油とみりんと砂糖を合わせる）を作っておき、その汁に、片栗粉をつけた魚を揚げて、ジュワっという感じに漬ける。
玉ねぎを薄切りにして、一緒に混ぜる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。酢の物はもつし、体にもいい。