【宮城の旬の野菜おすすめレシピ】12月ちぢみほうれん草

 皆さまこんにちは。料理研究部会です。早いものでもう今年も終わりですね。

この寒い時期に甘みが増して美味しくなる野菜があります。

それは「ちぢみほうれん草」です。

 料理部会員おすすめ「宮城旬のおすすめレシピ」、12月のテーマ食材は

このちぢみほうれん草です。皆さんはどのようにして召し上がっていますか？

 

今回はちぢみほうれん草レシピを2品ご紹介致します。

 

　もっちりグリーン焼きドーナツ

油を使わずヘルシー&次の日ももっちりちぢみホウレン草のドーナツ

 

＜材料＞ドーナツ型6個分

豆腐 150g(小1パック分)
薄力粉 100g
BP 5g
ハチミツ 大2~3
ちぢみホウレン草
ペースト 50g(約1束分)
バニラエッセンス 少々

＜作り方＞

1. ちぢみホウレン草を茹でて水にさらし、軽く水気を絞り、ミキサーでペースト状にして50g位にする。(ミキサーがなければ、みじん切り)

2. オーブンを180度に予熱しておく。

3. ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

4. ハチミツ、薄力粉、BP を加え混ぜ、1.のペーストとバニラエッセンスを加え、さらによく混ぜる。

5. シリコン型に生地を7分目まで流し入れ、180度のオーブンで15~18分焼く。

 

＜ポイント＞

ちぢみホウレン草がミキサーによくかからない場合は、水を少し加えて回してください。粉類は、振るわなくてもOKです。

 

＜レシピの生い立ち＞

油を使わず、野菜のスイーツを作りたくて…。色もキレイになるかと思い、作ってみました。

クックパッドにもこのレシピを掲載しております。

クックパッド版はこちらから

(レシピ作成：大坪　律子さん）

 

ちぢみほうれん草とかぼちゃのキッシュ

 

寒い時期の甘味のある「ちぢみほうれん草」と

ホクホクの甘い「かぼちゃ」の優しい味です。

 

＜材料＞１８ｃｍのリング　１個分

ちぢみほうれん草　１／２束、　かぼちゃ　１／８個、　しめじ　１／２パック、　　　　

玉ねぎ　１／４個、ハム　３枚、　パイシート（冷凍）１枚、　卵　１個、　牛乳　大さじ２、　

生クリーム　大さじ１、　ピザ用チーズ　５０ｇ、　塩・こしょう　適宜、サラダ油　少々

 

＜作り方＞

（1）、 ちぢみほうれん草はさっと茹で、３ｃｍ幅に切ります。

（2）、  かぼちゃは２～３ｃｍの角切りにし、電子レンジにかける。

（3）、 玉ねぎは粗みじん切り、ハムも３ｃｍ角に切る。しめじは石づきを切り、小房にわける。

（4）、  フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、しめじ、ハムの順に加え炒め、塩・胡椒を加える。

（5）、  パイシートを麺棒で伸ばし、焼き型（耐熱のお皿でもＯＫ）に合わせて敷く。

　　　　　フォークでパーシートに穴を数か所あける。

（6）、   卵を溶き、牛乳、生クリーム、チーズを加えてソースを作る。

（7）、   （4）の野菜をパイシートに載せ、（1）のほうれん草、（2）のかぼちゃを載せ、

　　　　　（6）のソースを上から流し入れる。

　　　　　２００℃に温めたオーブンで２０分ほど焼き出来上がり。

 

＊コツ、ポイント＊

　ちぢみほうれん草は、包丁で根元に十字の切れ目を入れると、洗った時に土がとれやすく、

　茹でた時も根元に火が通りやすいです。

　

＊レシピの生い立ち＊

１２月になると街は賑やかなクリスマスの飾りつけが見られ、忘年会やクリスマス会など

皆なで集まる機会が多くなります。パーティ料理に簡単でお薦めなのがキッシュです。

チーズたっぷりのクリームソースには、冬の野菜を沢山入れてみました。

収穫期間が12月～2月頃の「ちぢみほうれん草」、寒さに耐えた葉は独特の甘味と旨味が

あります。ちぢみほうれん草は露地栽培で、寒気にさらされて生育するため、

地面に張り付くような姿をしていますが、普通のほうれん草より甘いのです。

クックパッドにもこのレシピを掲載しております。

クックパッド版はこちらから

（レシピ作成：佐藤　順子さん）

 

今月のお料理も美味しそうですね。皆さん是非チャレンジしてみて下さい。

来年1月のテーマ食材は「せり」です。お楽しみに！！

今年も料理研究部会のブログをご覧になって下さり、ありがとうございました。

また、来年も「宮城の旬の野菜おすすめレシピ」をよろしくお願い致します。

年末年始の慌ただしい中、体調管理や事故などにはご注意下さい。

それではみなさま、良いお年をお迎えください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（投稿　ｂｙ　ブログ担当）