10月の新メニュー出来ました

さて、毎月恒例の試食会が営業終了後の深夜にスタートした。


今月は、シルバーウィーク最終日の夜だったので

何となく・・・・皆、疲労の色が漂う感じだ・・・。

しかし、お腹が空けば関係ナッシング～～～。（私だけ？・・・）

さて！来月は秋も深まる１０月～～食欲の秋にチェックメイト！（ダサイ？）



☆秋刀魚のなめろう（ムッシュ作）
　（熱燗にチビっとつまんで、ＳＯ　ＧＯＯＤ！）英語メニューやりすぎて混乱・・


☆自家製生ハムとパリパリ蓮根のシーザーサラダ（ムッシュ作）
　（先日ブログに載せた失敗作を見事商品化～～～やるな～）


☆鱧ときのこの玉〆め（ムッシュ作）
　（だしがあんかけになってるの。肌寒くなってくると温かいもんが恋しくなる）


☆鮭と白（息）子のホイル焼き（悦郎＆おぎやん）
　（白子と日本酒、冬支度万全だね～おくりびとにも、白子食べるシーンあったね）


☆丹波蒸し（むらっち作）
　（昨年度の人気バージョンを改良して、当選。だしが上手いんだ～むらっち）


☆鶏ときのこの豆乳グラタン（りさちゃん作）
　（生クリームが入っていてクリーミー。りさちゃん考案メニューは女子に大人気！）


☆きのこの春巻き（むらっち作）
　（中味がジューシーで旨い！）


☆栗の手作りロールケーキ（ムッシュ作）
　（生地もしっとり、オーブンは馳走まで行って焼きました）うちにないし・・・






今回のスペシャルゲストは新町三条のおいしい居酒屋まゆめチームと、御存知加藤王国。

割と、すんなり決まりそうだったがホイル焼きを提案した人３名。

そこで、ホイル焼きは悦郎とおぎやんの合体作となった。いざ、悩むネーミング。

鮭の親子ホイルは？親子やったら、いくらやん。白子は、き○○まやで。

そんなら親子違って息子や～ん。女子が居る前で大将と加藤王国は大喜びで叫ぶ！

息子焼きや～～～。（まったく）




そして、終了後もおしゃべりは止まらない。行く気もないのに大将が

「加藤さん、カラオケ行きましょうか？」加藤王国に火を付けた。

そして、「丸山と村上行って来い」（そして、自分は帰った・・・ひっど～）

ムッシュは試食会の為に２日も店にお泊りやったのに・・・疲れてないんかな？


大将曰く、喜んでいたそうだ。（次の日休みやし、大丈夫か・・・）

先日もおがっちに火を付けてサッサと帰ったらしい・・・




ほんっと、皆カラオケ好きだよね～

祝いの特別料理

　先日、チーム常連のＭ原さんに教え子のお祝いをしたいんですけど、

お祝いらしい料理をお願い致します・・・とのご注文頂きました。


ムッシュは、やっぱりお祝いときたら鯛でしょう～と

鯛の頭付きのお造りを作った。（やるね～）

お造り食べ終えたら、頭を焼いて残りの半身で秋らしくキノコと天ぷらに・・。


めでたい、めで鯛！！皆さま喜んで頂きました。

お造りも、普通の身と、皮付きを炙ったのと二種類。（豪華～）

思わず、写真撮りました。


ってな事で、最近ムッシュは、お客さんからのリクエストが多い。




お知らせ

ＪＡ企画ご参加の皆様へ

当日、８時３０分の京都発の電車に乗ります。京都駅から行く方は正面改札に

８時１５分集合。一番後ろの車両に乗ります。

最寄の駅から、乗るもよし。現地集合もオッケ～です。

いつもながら、帰りは荷物が多いので大きめのカバンで起こし下さい。

お天気だといいですね。

参加申し込み後、急に行けなくなってしまった方は引率者　直美までご一報

下さい。

祭男の誕生日

　うちで、祭男と言えば・・・悦郎である。神輿担ぎに命をかけている

昨日は、そんな悦郎の誕生日を一足早くお祝いした。最近は、チーム馳走が忙しく

カウントダウンに駆けつけられないのが現状だ。一段落した２４時前・・・

張り切って登場したのは、大将だった。



店に来るなり、かよちんと私を呼んで

「俺が悦郎を呼ぶから、皆は凄い勢いで外から回ってきて、おめでとう～やで」

（なんか、段どりがわかりにくい・・・・・まあ、いっか～）


そして、大将が「悦郎～」と叫んだ。（シーン）再び叫ぶ。（再びシーン）

あれ？悦郎は？


すると、焼き場スタッフおぎやんが「あ～、便所です」（全員こける・・・）

待っても、待っても出て来ない・・・・ケーキのロウソクが短くなってきた・・・


しびれを切らした、かよちんが「悦郎さ～ん、大将呼んでますよ～～～」

スーっとでてきた悦郎は、手に携帯を持っていた。

「電話してたん？」と聞くと・・・

「いえ、のりちゃんにお誕生日メールしてました・・」

のりちゃんとは、馳走のスタッフだ。二人は一日違いの誕生日なのだ。


大将が呼んでるで～　　そそくさ、いなせやに入る悦郎に

皆で「ハッピバースデ～イ！」ピンクのシャンパンを開けて乾杯～


私と大将からは、ネクタイをプレゼント。真っ赤なウッドペッカーのネクタイを

はずして、少し大人のネクタイへ（大人と言っても４６歳だ）


かよちんからは、祭用手ぬぐいと仕事中に名刺がしまえるカードケース。

悦郎は、汗を拭うように涙を拭いた。（心優しいんだよな～）


明日は、東京へ神輿を担ぎに行くんだと。５時に起きて始発に乗って・・・

しかし、今日は２時まで仕事・・・（大丈夫かいな）


でも、仕事以外に熱中出来るものがあるのは幸せだよ。楽しそうだもん。




そんな、悦郎は皆から好かれている。筍や、お野菜を持って来てくれるＴせんも

祭男の一人だ。金曜日、祭仲間の東京のおやじさんと店に来てくれた。

チャキチャキのおやじさんの、話し方が好きだ。（江戸っ子でい！）

お二人は、悦郎が仕事終わるのを待ってる様子。しかしまだ１９時だ・・・

二時間程して、お腹が膨れたので祇園で待ってるぞ～と出かけられた。


そして、二時間後お二人はドカドカ慌ただしく帰って来た。

「今、祇園で誰に会ったと思う～？」（かなり、興奮気味だ）

「中村　かつやで～」（誰だろう？）　　しかし、二人は止まらない・・・

まるで、小学校から帰って来た子供がお母さんにその日あった事を言ってるみたい

（かわいいな～）


そして、２４時。「悦郎～もう今日が終わってしまったから帰るわ～」

と眠たそうに帰っていかれた。（今頃、東京で会ってるだろう）



まったく、楽しくて賑やかなチーム祭男。その中に、「悦郎を見守る会」

ってのがあるんだって。ほんっとに、人が良くて優しいくて騙されたりしそう

だからとか・・・嫁探しもするんだって。



そんな悦郎は、勿論スタッフからも好かれている。年の離れた、馬鹿息子達も

仲が良い。仲が良いから、冗談も出たりする。大将は威厳を持て！と言うけれど

最近わかってきたんだ。年下の子達は、なめてるわけじゃないんだ。

悦郎のキャラがそうなんだ。だから、悦郎の得意分野を輝かせる！

さすが、悦郎～と言われる為に私は、囁き女将となる・・・ふふふ

ＪＡ企画 稲刈りのお知らせ

さて、恒例の稲刈りです。今年は、インフル騒ぎで田植えが中止になったので

楽しみも倍増だね。ＪＡさんから、詳しい内容届きました。

申込用紙は参加されるかたに送らせて頂きます。

初参加も勿論オッケ～

多数のご参加お待ちしております。





日　　時　10月3日（土）９：００～

集合場所　ＪＲ近江八幡駅
行　　程
　９：００～ＪＲ近江八幡駅
　
１０：００～東近江市で枝豆とさつまいもの収穫

１１：００～昼食

１３：３０～東近江市で酒米の稲刈体験

１５：００～陶芸教室

１７；３０～ＪＲ近江八幡駅　解散


【お土産】　新米、枝豆、さつまいも、陶芸教室で作成した器

　　　　　　（完成まで1ヶ月程度かかります）

参加費　2,000円

　今回のイベントにつきましては、酒米の収穫体験とさつまいもや枝豆の収穫体験

を行っていただきます。収穫した酒米は畑酒造さんによっておいしい日本酒

大治郎　へと生まれ変わります。この出来た 日本酒を飲むイベントを3月ころに

開催予定しておりますが、今回は出来た日本酒を飲む器を陶芸教室で皆さんと

作りたいと思います。（今村さんでした）


引率は毎年同じく、私（直美）がお伴致します。

朝早くから、畑仕事！楽しい～よ～～～～～～

有名人の御来店

　当店は、有名人とは無縁のものだと思ってた。

しかし、うちにも来た～～～～待ってました。

スポーツ選手の方はよく、知らないのだが・・・・

なんせ、全日本女子バスケットチームをアトランタオリンピックに導いた

当時のキャプテン「ジェット加藤さん」

チーム常連Ｈ野氏とご友人だそうで、バスケ大好き～がわんさか

あの狭いいなせやに８人集結。

オリンピック村で食べ放題やったんだ～いいな～。

私は、いつも、常になんでか食べる事が中心になってしまう。

サインも貰った～。

Ｈ野氏は言う

この店は有名人が来てても気づかないやん。（え？）

有名な、俳優さんが来てたけど目の前に居た、大将もまるりんも気づかなかった

そうだ。偉い男前な人やな～って思ってたんだって（チャンッチャン）


んまいには、「ざわわ」歌ってる人来てくれた事あったけど

私は気付かず、バイトスタッフが気づいた。


だから、気づかないうちに来てくれたはるんや・・・・

外国のお客様とムッシュ

　以前、外国からのお客様が多くて私の身振り、手ぶりのジェスチャーが

あまりにも笑われるので、今週の休みをフルに使って英語メニューを改正した


写真も定番メニューすべて撮影し、辞書もインターネットで無料で出来るとの

情報を駆使し我ながらすばらしい出来だ。かよちん店長から、早速外国のお客様

に見せたところ、今までより注文数が増えた～と報告を得て、嬉し～い



せっかく、遠いとこから来てくれたんだもん。

うちのんまいもんを。堪能して欲しい。



しかし、辞書には載ってない用語も多々ある。昨日のお客様に、大将を麻酔した

Ｄｒ　Ｋ先生が「うちの、母親は英語がペラペラやで～」

早速、電話して頂いて問題解決。何事もお客さんを巻きこんで取り組むのが

当店の特徴だ。ど～しても、見たいと言う方「英語メニュー下さい」と

日本語で言って下さい。私の作品見てちょ～。（全く自己満足の世界）






燻製を極めるムッシュに、面白いサイト発見。早速、プリントアウトして店に

持って行った。燻製名人と言うサイトだ。何やら、燻製検定まである。


ムッシュは見いっていた。（まさか・・・・受ける気だろうか・・・・）


先日、仕事が終わり久し振りにお好み焼きＴばなへ行った。


なんと、偶然にともさん（同業者の兄貴的存在）に会った。


ともさんに「ムーは、ハム作ってる？」（へ？ハム～？聞いてないな～）

「作ってないよ～燻製はしてるけど・・・」と返した



その事を、思いだしてムーに、ともさんがハム作ってるか？って聞いてたよ～

燻製の間違いと思って作ってないよ～って言うたわ～


すると、慌てて冷蔵庫から何か取り出し「作ってるんですよ～」

（どう見ても、鶏肉の塊だ。ハムには見えない）

「ともさんから大将が作り方聞いてくれはって、やってるんです～～～

　作ってないなんて言わないで下さいよ～～～　」（知らんがな・・・・・）


とても、得意気に「鶏からこんなに水分が出るんですよ～～～」

（鶏を包んだラップの中も水まみれ、ついでにこぼれてバットにも水が出てる）

「この水、捨てないでいいんか～」（全くわからないのに、チャチャを入れた）

素人の私が見ても、何かやばい雰囲気だ。


ともさんに誤解を解くメールを送った

「ムー、ハム作ってたわ～めっちゃ水出てるけど、失敗違うやんな～」


即、返事をくれた。

「完全に失敗やと、思うけど・・・・・・・・」（ギョエ～～～）

ムーに、ともさんの返信を見せたら、「え～！！！」と、のけぞり

慌てて・・・・再び冷蔵庫を開けて、ラップを取り水で肉を洗い出した・・・・・

少し削って食べてる・・・・・「いや～ハムっぽいですけど・・・」

食べてみて下さいと、差し出されたが・・・・・・

内心、お腹を壊さないか心配だった・・・・・


肉は、固く（人殴れるくらい）

「ハムっていうより～～ビーフジャーキーみたい～～～」

と素直に意見を言うと、肩の力が抜けた顔になったムー・・・・


すると、急に顔を上げて

「これは、これでハム違っても違うもんでおいしくしますから・・いいんです」

（意味がわからん事ないけど・・・料理長が言うてるんやしいいか・・・）


そして、又肉を水で洗いながら

「ベタ塩って聞いたやけど・・・それが間違い？・・・」とブツブツ独り言を・・



冷静に考えた。

ともさんは、大将に教えてくれた・・・・・・・


大将が間違えて・・・・・ムーに伝えたのでは、ないだろうか・・・・・


大将が、酒屋さんと飲んでる店に行って確かめなくっちゃ～～～～～～

大将は、笑いながら・・料理は失敗して、おいしいもんが出来るんや～

っと語っているが・・・・ポツリと・・・

「俺、村上にベタ塩って言うたかいな～」（出た！ここが、原因か・・）





さ～て、今日来るチーム常連はきっと味見をさされるだろうよ～～～



この作品の味見をしたい方、ムー料理長をお呼び下さい。

罪と罰

　あ～９月は誕生日ラッシュだ～～～

かずに、始まり・・・チームアラフォーの三女Ｎ子も先日誕生日だったし・・・

シルバーウィーク明けは、悦郎の誕生日が待っている。



常連のＮ子の誕生日には、どうしようか迷った・・・

もう、何回もしてるので驚かす事は容易でない。誕生日当日は平日だったので、

音沙汰もないので、スルー。どうしよかと思ってたところにＮ子からメール。

「今度の金曜日行くし～」（飛んで火に入る、夏の虫だ～～～）

ケーキと花をイソイソ準備し、その日を待った。

Ｎ子本人が「今週火曜日は、私誕生日やってんで～」なんて言われたらどうしよ

（言いかねない・・・・）とりあえず、バタバタ忙しい振りしておこう。


そして、もうそろそろ帰るかな？の３０分前に

「ハッピバースデイ～」

泣きだした・・・・・（やったね、大成功～～！）

「何回もやってるんやから、慣れようよ～」と言いながら私は大満足であった。

（まあ、年いくと涙もろくなるんだ・・Ｓちゃんも泣いたさ・・・）

誕生日に主役泣かせる罪な女は、次の獲物を狙っている







今日は、休みなんで最近よく行く「まゆめ」（同業居酒屋）で借りたＤＶＤを見た


一度見た事あるが、「もののけ姫」（宮崎作品大好き～～～全作品見た）

中でも、トトロはセリフも覚えた（姪っ子が大好きで何十回もみたし・・・）


だからかな？花粉症もインフルエンザも、仕方ないって思う。

だって、人間が自分の欲や利益の為に考えなしに他の領域を、荒した罰だと思うから

猿が人の住むとこまで降りて来て畑を荒らして困るって言っても、

人間が先に猿や猪の住むとこ、奪ったんじゃない。

だから、その罰は受け入れないとダメやねん。

空気汚したのも人間なんだから・・・・・

私（僕）は何もしてないし～～～なんて言っても同じ人間がした事であって

小さな事でも、そんな事しないでと声を上げない限り無関心も無責任だ。


と、言う事で「んまい」はエコな箸にしました。

割りばし辞めて、洗います。

まじめに聞こえますが、いつもの割り箸が廃版になったので大将が決めました。


動機は違っても、エコな居酒屋の第一歩。

またもや、称合が増えたな。

子守出来る居酒屋に、救命出来る居酒屋に、エコな居酒屋。

ハハハ・・・・たいしたもんだ。

人の縁

　先日の馳走で行われた萩の露の会は、今までにない盛り上がりだった


特に同業者Ｓ藤さんは、来月も盛り上げるで～とやる気満々だ。


チーム常連Ａ藤氏とご存知加藤王国とこのＳ藤さん。○藤と藤つながりの

御三方の、盛り上がりは今までにない空気を作ったのでここに表彰します。



　さて、この仕事をしてつくづく思うのが人との縁である。

縁のある方とは、疎遠になっていても時期が来ると再び偶然出会う事がある。

これは、神様を信じない私にも何か不思議とこの偶然を必然と考えざるおえない。



先日、大将が一年振りに大阪の器屋さんを訪ねた。

馳走の器を手掛けてくれた方だ。


すると、うちで知覧鶏を仕入れてる担当業者Ｉ橋さんに遭遇したらしい。

彼は「大将～５分後に加藤王国さん来られます」

何故に、大阪まで来て又加藤王国なんだ～～～と思ったそうな。

（そりゃ～しょっちゅう会うからな・・・）


何処に行っても、縁のある二人なんだな～と思った。

帰りの車中でＩ橋さんが「いや～～～加藤さんの胸は凄いですよね～～」

加藤王国は「そんな～～～Ｉ橋君の、ももだって凄いよ～～」




ひわいな会話に聞こえるけど、互いの鶏について話してるのだ。


変だ、変だと大将は言うけど自分が変じゃないと思ってるのは、

案外自分だけなのだ。



加藤王国と言えば、カラオケ好きなのは有名だ。


分析好きの大将が言うには、歌には性格がでるらしい・・・（選曲って事）

タニオ（馳走組）は、昔系のフォークナンバーをまじめに淡々と歌う。
（タニオの仕事振りが、出てるのかな～～？）

ムッシュは、何故か声がシャウトするくらい叫ぶ。
（何か、もんもんと不満があるのだろうか？熱いだけなのか？）

かよちんは、今風の歌を可愛く歌う。
（これは、頷ける。私服もかなり、可愛いし～エクステつけてるし～）

まるりん父さんは、祇園のママが驚くくらいのプロ級に旨いらしい。
（何でも、極めるもんね）

おがっちは、必ず「俺の話を聞け～２分だけでもいい～」を歌う。
（おがっちの話を誰も聞いてくれない願望？）

大将は、ラストに必ず「それが一番大事～～～」を歌う。
（高価な墓石より～のフレーズが、墓の心配をしてるように聞こえる）

そして・・・加藤王国・・・。最初に「億千マ～ン、億千マ～ン」を熱唱。
（自分なりにストーリーを考えて、盛り上がった後はバラード）



まあ、確かにそう言われればそんな感じがする。




え？あ～私？知る人ぞ、知る。

私は、あゆを崇拝している。（大将に言ったら、鮎川　泉か？って話にならん）

ＤＶＤも、ＰＶも全てチェックしている。


そして、あゆが着てたピンクのタンクトップも迷彩柄のワンピースも

買ったけど・・・・・しょせん、太った私には・・・・


女子プロにしか見えなかった・・・・・・・




本日も、加藤王国はカラオケへ行った・・・・・

黒のジャケットに紫のシャツ・・・・・・

今頃は、ひろみの「ジャパ～ン」を熱唱してるだろう。

かずの２０歳の誕生日

　馬鹿息子かずが、先日２０歳の誕生日を迎えました。

プレゼントは何が欲しいか聞く事にした。いや～実際何がいいかわからんち～

珍しく遠慮して中々言わない・・・・あれこれ、聞き出すと、

「ヒスのＴシャツ」さて、皆様「ヒス」って言われて何かわかりますか？

自慢じゃないけど、私はわかったもんね～～～～～

大将は勿論、きっとまるりんも知らない～～～～～

絶対悦郎も知らないだろうし、悲しい事に若者であるムッシュも知らないだろう



近くに、ショップがあるのでいざ買いに・・・・

「ほそっ」（細いって事）店員も、そこにある服も全てが細い・・・・・



カウントダウン当日は、土曜日だったので馳走メンバーは大忙しで来れな～い

と連絡あり。ムッシュは皆来ると思い、かなり凄い量のカレーを仕込んだ



そして、たまたま来てたチームアラフォーのしげ＆まりにお祝いの洗礼。

恥ずかしそうに話ながら、カレーとコロッケパンを食べるかず。

そこへ、かよちん店長からのプレゼント～～～～


さすが若者の気持ちをグッと掴んでいるだけに、サッカーセット。

ヘアバンドとカバンとタオルと怪我した時用の冷却スプレーだ。

聞いた事ないようなブランドだった。ここで一気に歳の差が出るな～。




馳走メンバーからは、「馳走特製賄い券」がまるりん父さんの直筆で渡された。

むらっちが寿司握って食べ放題。ステキ～～～私も欲しい～～～

かずは、喜ぶと言うより「これ持って行って食べるなんて出来な～い」

何言うてるねん。つい、この前まで馳走で働いていたのに・・・


仕方ない・・・・・・・・ついて行ってやるさ～～～イエ～ラッキ～




和歌山のお父さんから、２０歳の決意を言え！とメールが来たそうだ。

大将と歳も近い５３歳の父は何故か決意を３つ言え！と・・・・

３つもないと返事をしたら・・・・・それなら俺が決めてやろう

１　　　茶髪を辞める

２　　　ピアスをはずす

３　　　赤点を取らない

　　かずは、大学に赤点なんかないっちゅ～～～ねん。と笑ってる。

かずは、末っ子。お姉ちゃんが二人いる。大将と全く同じだ。

暇な時間に大将がかずを呼んで、一緒に掃除してる姿は似た者親子で笑える。




さて、ＪＡ企画の日が決定しました。

１０月３日だよん。詳しい内容はまだ決まってませんが、大治郎酒米の稲刈り

がメインです。詳しい内容わかり次第お伝え致します。