７月の新メニュー

　恒例の新メニュー試食会を行った～

営業中からまる店長は、全品勝利宣言ここ、２、３ヵ月まえから

ムーは私に相談に来なくなった（成長したんだな～）相変わらず、料理本を

何冊も持ち込んで試行錯誤している。今回、本店情報は何もない・・・

忘れてないかね？と思うくらい。開始時間にぞろぞろ集まり最後に大将が来た。

座っている・・・。試合放棄？と聞くと今回は棄権だそうで・・・

恐れをなしたか～ガハハハハ。

ズラリと並ぶ、１７種類。前回、揚げ物が多かったんで皆にやめろ～と言った

ところ、いい具合に少なくなっていた。試食スタート。１番手は自信満々店長。

前回の新作で、お客様注文ナンバー１を獲得。どや、文句なしやろ～と強気で

プレゼン。２番手、本店の若手タニオ。前回の新作さつま揚げはベスト３入り。

３番手は、んまい主任のムッシュ。きた～今回はネーミングも

いい感じだぞ～。店に泊まり込んだ成果はあったな。とりは、本店料理長むらっち

ここが手ごわい。キャリアを見せつけてくるからな～。

各商品の、原価、売値、調理時間も発表を終えて・・・・。判決の時。

４品は圧倒的多数で決まるが、後半分が殆ど同票。メニューのバランスも考えて

てんやわんやで今月はこれだ～。

☆枝豆たくさんコロッケ（店長に直美がリクエスト、緑のコロッケだよ）

☆牛すじと九条葱のぴり辛ゴマ和え（店長の少し辛い一品）

☆沖縄もずくとゴーヤの酢の物（店長の沖縄シリーズ）

☆野菜たっぷり黒胡麻トマトそーめん（店長の黒ゴマシリーズ）

☆宮崎名物冷汁（冷たい汁かけご飯、タニオの逸品）

☆鮎の自家製一夜干し（ムーが自分で干したんです）

☆加賀太胡瓜のつくね揚げ出し（ムー作。太い胡瓜につくねを詰めて、温かい胡瓜の提案）

☆ゴロゴロ野菜のナムルサラダ（ムーの夏っぽいサラダ～）

☆夏野菜、鱧巻き天麩羅（ムー作。梅肉でさっぱりと）

　以上、いつもより一品多い品揃え。ムーと店長が４品ずつにタニオが加わり

９品。おしくも料理長破れたり。敗因は調理時間にあった。おいしいんだけどな～

忙しくなると、つまっちゃうかも・・・なんで。今回坂本氏も棄権とあって

４名の対決であった。参加しようぜ！どうせ、採用されへんもんなんて言ってないでさ。



　今週に水曜日Ｄｒ・Ｔ先生から頂いたホタル

次の日には可哀想だけど、死んじゃうなんて言われてて次の日動かない。

ごめんよ、と思った８じ頃ふっと目をやると光ってる～生きてたんや～

慌てて水をパパッとかけた。次の日も、そして昨日も生きてたよ～

４日間、いなせやのお客様をなごましてくれてます。さすがに、今日は・・・

ありがとう、ホタル君。

馳走 いなせや 丹波ワイン

６月26日 丹波ワインに行って来ました～！私と今や馳走いなせやに欠かせないかよちゃんと酒屋のスタッフY君の三人で、朝９時半んまい出発です・
因みにY君の社用車は、軽のライトバンにワイン山盛り…
何処に乗るの・みたいな感じを必死で整理。約一時間半で、到着～です・
丹波ワイン社長の黒井さんに出迎えて頂き、さっそく見学です。 今回の丹波ワイン見学には、PHPさんとライターNさんのご協力があり実現しました。 ありがとうございました。馳走いなせやは、主に丹波の食材を取り扱ってますので丹波ワインとのコラボレーションをと…・
先日、黒井社長と相談の上で快諾頂きました。
そこは、いなせや魂市販品以外のワインくれ～
現地にありますので、是非ともどうぞと黒井社長・ さっそくお邪魔した次第です！
黒井社長自らのセレクトで試飲・
残り本数も僅かのワインをバッスンバッスン開ける社長…
かよちゃんと三種類のワインを選び、頂く事にしました
近々馳走いなせやに入荷します。
又、日にち調整の上で丹波ワインとの馳走いなせや初のワイン会を開催予定です！
期待して下さい
尚、前回企画した喜多酒造さんのお酒の会は都合により延期になりました。ご期待頂いた方々にお詫び申し上げます…・

山からの珍客

　昨日、水曜日はＤｒ・Ｔ先生がいらっしゃる日。

昼に、山歩きをされたようでおもむろにリュックからだされたのが、こちら。

ホタルブクロと蛍君。わお～。暗い所に置くとおしりがポワっとひかるう～。

いや～、心がなごみます。プロレス好きのＨ氏と、いろんな話で盛り上がり、

昨晩も、静かに一日を終えました。今週土曜日は、新メニュー会議だ。

サミットより、熱くなるぜ～

NEW 新しいもん

　はは～ん。ついに来た！新しいパソコン。早い～早い～マッハだし。

仕事が、はかどる、はかどる。ちなみに寿命のパソコンも、もしもの時に

必要かもで私の狭い部屋をより占領して狭くしておる。

人間に例えると、前のパソコンは推定８０歳に富士山を登らしていた。

ひどい、話や・・・・。（ごめんよ、辛い思いさせて・・・）

ファイル開くのに３分もかかるから、違う仕事しながらパソコン業務をしてた。

ちなみに、ブログを写真入りで作ろうもんなら、一時間はかかった。

NEWパソコンは画面も少し大きくて、見やすいしはえ～はえ～。

私の脳みそが追い付かないくらい早い。使いづらいなど聞きましたが、

よく考えたらそんなに使いこなせない初歩の私には無縁の話な気がしたよ～



NEWネタその２

S作師匠お薦めの酒を入荷。詳しくは・・・・飲んで下さい。

師匠お薦めが旨くないはずがないですが・・・・好みもあるからまあ、飲んで。

とにかく、お試しあれ。（写真だけちらっと公開・・エッチ）




NEWネタ　その３

兄貴のような存在のともさんのお店（ともんち）が本日リニューアルオープン。

今から行ってきます。って１２時過ぎたし・・。寝る前は太るのに～

なんかの陰謀ですか？

んまい・いなせや一家

　昨日は、営業終了後に新人歓迎会が行われた。営業終了後なんで

夜中の１時半スタートである。


　集合時間になると、現れる、現れる。何人いるんじゃ～（本店チームも参加）

ムッシュも、若者の数を考慮して、作る作る料理がズラリテーブルに置ききれないよ～

　さて、遅れて来る大将を抜きにして、まるりん店長の乾杯の発声でスタート。

（大将は、恥ずかしいのかこういう会には必ず遅れて来る）

大将がやってきて、全員集合。１７人の宴会じゃ～（多いわ～）

本店チームは、んまいの若手バイト（平均年齢２０歳）を知らない

ので、自己紹介が始まる。もちろん、若手バイトも本店チームに知らない人

がいるので本店も自己紹介。むらっちに質問コーナーでは、

「本店で何してるんですか？」（爆笑言葉もよく知らなくてゴメン）

むらっちも、「お皿とか、洗ってます。」（洗い場さんって誤解されるじゃん～）

まる父さんは、捕捉で料理長やぞ～って言うと「へ～ほ～」なんて返事してる。

揃いも揃った野郎共ばかり。大将も、ため息まじりで女の子入れようよ～～

女の子、いいねんで。可愛いしお客様にも喜ばれるし。以前はそういう時期もあった。

でもね、大変やねん。帰りにチカンにあった～って泣いて戻って来たり、

営業前に泣きながら出勤して彼氏と別れちゃった。とか、心配することが多いの。

その点、野郎共は楽だ。ご飯さえしっかり食べさせておけばそんな心配する事は

ないので、野放し状態。まる父さんは明日野球があるので、熱い茶を

すすり、直美母さんはコンビニへタバコを買いに行く息子に

「くわえタバコして外に出るのやめなさ～い」と言い、大将じいじは若い子の

話に親父ギャグをかまして、笑われてる。

あ～大家族。じいじと父さんはこの数を見て、こいつら食わしていかなあかん～

って実感してるようだった。おかんは、知らない間に皆仲良くなって

騒がしいけど、よかったな～なんて微笑んで、かよこ姉さんはおぼこい弟達に

姉さ～んと頼られて、ムッシュは若者におだてられてムッシュすげ～とか

ステキ～もっと作って～なんて言われ旨いもん作って、終了時刻・・４時半

外は、明るくなってきた。

帰ろう・・・お肌に悪いから。寝る前にこんなに食べて太るし・・・。

楽しい一家のお話は又次回にね。

新スタッフ紹介

　さて、３日間に及ぶ７周年イベントが終わった今日、

さすがに歳の順にて、今日はお休み頂きました。（店はやってますよん）

ご来店の皆様、楽しんで頂けましたか？


　さて、かずく～んの後に沢山のスタッフが頑張ってくれてます。

今回の周年企画も非常に助かりました。よって、順に紹介します。



まず、ゆうすけこと、ゆうちゃん。某芸術大学生。アートを作る側でなく

美術品売買を試みる、見た目バンドグループのグレイ風（髪型がね・・・）

ガソリンスタンドでのバイト経験があるだけに声が大きく、元気いっぱい。

わりと年齢のわりには、冷静に物事考えれるタイプ。ホール担当。




　志村ことシムシム。ゆうちゃんの友人で学校辞めてフリーター。

焼き場担当。見るからに、やんちゃそう～。でも、仕事は積極的にこなす。

将来は飲食店を目指す。




　ようちゃん。私の甥っ子と一字違い。大人しくてマイペース。

将来は、保育士になりたいと言う。優しくてゆっくりな口調は、子供達に

ぴったり。忙しい店のテンポには少々戸惑っている様子。





　少し先輩のかずは、やはり一歩リード。最初はシムシムが怖い～仲良く出来ない

かもなんて言ってたけど、今では仲良くまかない食べて騒いでる・・。

男ばっかりやん～なんて文句言ってたけど楽しそうだ。


　男の子は単純で可愛い。まず、ご飯がればいい。お腹いっぱいになればいい。

学校終えてバイトに直行する為、まかないの時間までも待てずに、お腹すいた～

とムッシュの周りをうろつく。おかんとしては、それくらい満たしてやりたい

と甘やかすけど、店長おとんが居ると皆ピリっと引き締まる。ふふふ。


　今、バイトのブームは彼女を店に連れて来る事。先日はシムシムの彼女が来た。

なんとも可愛い、礼儀正しいバイトに欲しくなる子。あまり私が褒めるもんだから

対抗してか、かずが店に彼女を連れて来る。息子の彼女達が可愛くないはずがない


　本店で頑張る、かよこ姉さんに心配かけないよう頑張る弟達と、弟達の働きが

気になるかよちんは、毎日と言っていい程仕事帰りに、んまいに立ち寄り皆の話に

耳を傾け、褒めたり、アドバイスしたり、時には注意したり。

おとんには、言いずらい事なんかを喋りまくる。その光景が嬉しく思う。

おかんは、家の中でもそうだけど息子たちのフォロー役である。

あ～これが～なんて言うと手を出してしまう。相変わらず、おとんは息子達の

彼女にはからまない。

家族的なこの雰囲気が好き。お客さんも含めて家族的なんが私の軸だな。


あ～そうなれば、店長がおとんなら、大将はじいじかしら・・・。


まだ、新スタッフおりますよって次回に紹介しますね。






　

馳走 いなせやだより

今月29日の日曜日にブライトンホテルでマルマン酒店さん主催の

日本酒の会あります。 午後４時半受付で、日本酒60銘柄以上出品される

関西でも有名な会です！


フルコースの料理と蔵元さんに囲まれて、楽しい一時を過ごしませんか？

会費は13000円です。 んまい・馳走いなせや両店で受け付けております。

ずばり値打ちありますよ～・

６月はブライトンの会があるので、馳走いなせや会休みです！

少し先の７月13日に喜楽長の蔵元さんを招き会を予定しています。

詳しくは、次回馳走ブログを見て下さい。　　　　　　大将より

７周年イベントスタート

　皆様のおかげで、７周年を迎える事が出来ました。

感謝の気持を持ちまして、本日より３日間感謝祭を行います。

お会計の半額を金券にてキャッシュバック＆豪華抽選、本日は生ビール７７円。

明日からは、スペシャルゲストが一日店長として皆様を御待ちしております。

　蔵元さん、仕入業者の方々のご協力で抽選の景品はプレミアもん。

御祖酒造さんからは、横道杜氏の写真入特別酒。上原酒造さんからも冷蔵庫に

眠っていた秘蔵酒。浪の音さんから、オリジナルおちょこ。齋藤酒造さんより

英勲Ｔシャツ。まだまだ、紹介しきれないほどあります。

ご協力頂いた各業者様、この場をお借りして御礼申し上げます。

お客様より「んまい」と、賛同して頂けるのも皆様のおいしい酒＆食材に

出会えたお陰と思っております。

さて、お祭りの始まりです。混雑が予想されますので御予約頂くのがベスト。

沢山のスタッフが、感謝の気持を込めて笑顔でお迎えいたします。

ＪＡ企画 田植え

恒例の田植えは梅雨の合間の雲時々晴びより。

近江八幡よりＪＡバスに乗り込み、日程表を見てみると農作業てんこ盛り～

ハードな一日になりそうな予感。

まずは田植から。今回は渡舟が間に合わず、ミルキーウェイと言う飯米を植えた。

昨年の田んぼより少々浅い。昨年は、やはり我々の田植え後、込山のおっちゃんが

苦労されたそうで…すんません。

今年は慣れてきたか、きれいに出来た。田んぼに蛇がお出迎え。

こんな感じで、頑張りました～

ＪＡメンバーは捕まえて皆に見て貰おうなんて言ってる。

勘弁して下さ～い。一路バスは込山のおっちゃんの家に向かい、梅の収穫。

蜂やら蛇に気を付けて下さいって、まじ怖いし～。

すでに、お腹すいてきた～


梅の木は、思ってたより低かった。立派な梅の収穫開始。


案外あっさりクリアして、待ってました。昼ご飯。

バーベキュー会場は鈴鹿のふもとって…遠い？一眠りだな


会場に着くと、すでに炭には火がついてる。準備万端で驚き

ＪＡの上司の方が先回りして準備してくれてたそうで、ありがとうございます。

毎年の事で、大ちゃん（大治郎氏）が酒を運んで来るとわらわらと箱の周りに

集まるいなせやチーム農家さんちのおいしい野菜がメインの

バーベキュー。贅沢だな～。一博ちゃんはササッと席に着き皆に焼いてくれる。

大ちゃんは、マイペース（これも、もう慣れてきたな）ビール片手にキャベツを

生でバリバリ食べて・・・。よっぽど、お腹が空いてたんだろうな

収穫した梅を日本酒か焼酎を選んでつけました。

おっと～収穫前に凄い荷物になってきた（毎回の事で慣れてきた）

いい調子で酔っ払い、再びバスへ。次は、枝豆とさつま芋の苗植え。

一番酔っ払ったＭちゃんは、靴下一枚で畑に走って入るは、バスで寝てる人

もいたりで、ここらで少しばててきたあれ？大ちゃんが居ない。

こちらも、車の中で爆睡中（写真あるけど、伏せておきます）

最後は、お土産の収穫。昨年も好評だった、新たまねぎ。甘いんだ～

蒸して塩つけて、食べるのが好き

近江八幡駅に送って頂いたのは、もう６時。　　やばい！今日はこれから仕事だ。

貸切宴会が入っているのだ～

バタバタと帰って着ましたよ～

参加の皆様、楽しんで頂けましたか？

初参加のＡどうさん、あれから飲みに行ったって本当ですか？元気ですね～

た～さん＆Ｍちゃんも京都に着き、飲みに行きました

皆、元気だな～。今回も、盛りだくさんの企画をしてくださった、

ＪＡメンバーの方々、並びに農家さん、だいちゃん＆一博さん、

本当に有難うございました。秋も、又行きますから～宜しくです！

　引率者、直美は本日　軽く筋肉痛です　　　へへへ

明日の田植え参加の皆様へ

　明日は、京都駅発８時３０分はつの秦快速に乗ります。

京都駅正面改札に８時１５分集合。

山科、滋賀方面からお越しの方々はこの列車に最寄の駅からお乗り頂いても

かまいません。近江八幡到着９時５分になります。

京都組は列車中ほどに、乗り込みます。

不安な方は、直美携帯にご連絡下さい。どこにいるか、お伝えします。

尚、直美携帯ご存知のない方は、店（んまい）に電話下さい。255-1406

スタッフから聞いて頂いて結構です。本日は、１７時に出勤してますので

それ以降なら、直接私をお呼び下さい。


向こうでの移動は、ＪＡさんのバスで移動します。お土産が沢山入るカバンが

ベストですよ～。尚、当日どうしても欠席になられる場合も必ずご連絡下さい。

それでは、明日楽しみに～。