大所帯

　昨日は、営業終了後チーム馳走のマスター坂本＆恵ちゃん送別会、

監督＆川村さんの歓迎会を、珍しく店でなく「まゆめ」さんで行いました。


さて、今日は何人位集まるんかな～と家を出る前にまるりんからＴＥＬ

今日は２４名全員揃うからと・・・あら、また・・珍しいってか初めて違うか～？

やば！財布に少したくさんめにお金を入れなおして、向かった。

初めに大将＆直美到着。悦郎＆まさきさんも来てた。明日は月末なんで給与も手渡ししたら一石二鳥。

玄関で大将から配布された人から奥へ・・・・

二番手到着はまるりん父さん、馳走の女子に囲まれて登場！

次に、んまいバイトスタッフ登場！店は若さで溢れている。

まもなく、馳走大御所むらっち登場。タニオもりさちゃんも一緒に来た。

かよちんが、カズと来て、残るはムッシュと監督。割と早く到着で乾杯～～！

テーブルに座りきれないから、重鎮はカウンターに・・・・・


あれ？よく見るとカウンターに、スタッフじゃない人達が・・・・

ご存知、仲良しイタリアンのＮ浦ちゃんとおがっちだ～～～～！！


お疲れ様のお二人に、元んまいスタッフがプリン屋さんを始めたので

プリンのケーキを作って貰った。三条商店街の中の「チェルシー」です！よろぴく



しかし、増えたな～まるりんは怖い怖いと言う。こんなけの人の食いっぷちをという

責任感だろう。私は、あまり考えずにもう少し増えてもいいかな？賑やかで。

まあ、ムッシュの久しぶりにはしゃいだ顔を見た。店でやると後片付けやら何やら

あるからな・・・・笑いあり涙ありで終った時間は４時・・・・

最後は、表で小声の胴上げ

速やかに、全員でおかたづけ・・・とにかく食器を運ぶのじゃ～～～。

増えすぎたら、名前と顔がわからんようになるかもな・・・・・

新聞掲載

　昨日の毎日新聞朝刊に「んまい」が載りました


かよちん店長＆ムッシュだ。

記事にはフルネームと（　）の中に年齢まで書いてある～まるで、事件記事と同じ・・・・

ムッシュは何故か、意気込み系の顔。かよちんは寝起きだろうか・・いつもと違う感じ。

この記事のせいか・・・昨日は大忙しだった。（関係ないかもしれないが・・・）


いろんな、お客さんが来てくれる

ドロップキックで印象に残ったのは親子３代で参加して頂いた方達。

じいちゃん、父ちゃん、孫娘。仲がいい～んだ。何軒か回って又、帰って来られら時

孫娘がじいちゃんソロソロやばいかな・・・・見ると、少しお疲れぎみ。でも、楽しそう

何故かカズを「次期オーナー」と呼ぶ、威勢のいい親方（風）

遠方から来られたのに、燗酒とねぎま（塩とタレ）だけ食べる方。

３０歳を目前に、やっぱり好きな事仕事にしたいと家具の修理屋さんに転職した方。

いろんな人とほんのひと時だが、かかわるのが楽しい。

共に喜び、共に嘆き、口うるさいおせっかい・・・。

それが、私の元気の素なのだろう。


報告遅れましたが、スタッフが浪の音の絞りに行ってきた～



こんな、ラベル作ってもらっちゃった～

ご存知マルマンさんです。でも、Ｓ作氏には高度な技・・・・・

ご子息カー君の技である。すげ～。嬉しいオリジナルラベル。

ありがと～かー君

寿命

　かよちん店長お休みの日は、店長代理としてキチンと頑張らなあかんのだ。

そして・・・・そんな日に限って・・・・また・・・洗浄機が止まった。

だ～か～ら～寿命だっちゅ～の。１５年は使ってるらしい。毎日毎日、何回も・・・

買おうよ～って言ったのに・・・修理、修理、修理

そして、地獄の手洗いだ。まあ、ここまできたら慣れてきた。

慣れてくると、こっちの方が水道代安いんじゃないの？なんて思う。

しかし、グラスはとくに綺麗に洗うのが大変だ。


早い時間にお客さんが、引けたので今日の終い仕事と明日の掃除チームに分かれた。

バカ息子カズは、掃除班。私は、終い仕事班（班って二人しか居なかった）

ムッシュと監督、悠佑は調理場だったんで・・・・

手洗いを、凄いスピードでしてレジ〆の用意しな～～～って思った時に

金物の角っこが爪を割った。いった～～～～～～！！

血は少ししか出なかったけど、爪に亀裂が～～～～！！

痛い、痛いと言ってるとムッシュが一番に心配して見に来てくれた。

「この角っこがな、爪にブッサ～ってささってな・・・」そこまで言うと

聞いただけで、うあ～いった～。っとそそくさ、持ち場に帰っていった。（なんだよ～）

洗いもんを中断してオロオロしてたら、バカ息子パート２悠佑が引っ掛かって剥がれると

又痛いからとバンドエイドを巻いてくれた。（優しい子だな～なんで彼女いないんやろ？）

そこへ、掃除を終えたカズが戻って来て「これ、洗えたんですか？」

バンドエイドの指を差出し・・・・「ママ負傷、ママ負傷」と訴えたら

小声で「うるさ～」（しかもため息まじり・・・・）

「今、うるさいって言うたやろう～！！ひどい・・・親に向かって・・・そんな言葉・・」

何言うてるねん的な顔をしながら、黙々と片づけ始めたカズ。

昨日もなんせ、賑やかに幕を閉じた。（私が大騒ぎしてただけとも言う）


そう言えば、洗いものする時に（だ～か～ら～もう寿命なんだって！）と半ば怒ってた。

古くから働く洗浄機の崇りかもしれない・・・・・ごめんなさい、物は大切にします

生産者さんを知るということ

　冷たい雨続きで今年の桜は、長持ちすると耳にした・・（見に行けるかな？）


うちの店は、鶏屋さんも、蔵元さんも、農家さんも顔を知っている所からの

仕入が多い。加藤王国の鶏を守りながら奮闘してきた事、愛情込めて手をかけて

作られた、とよせんのお家の筍を皆楽しみにしてる事、蔵人の皆さんが丹精込めて

酒造りされてる事、河北さんの安心して食べられるお米と重労働、山田さんちの

お野菜・・・ｅｔｃ


　お客様に喜んで頂く事への橋渡しの私達・・・・・

お客様は神様です。と言う言葉がある。確かにその通りだ。しかし、お金を支払って頂く

方を皆神様だと思わなければならないのなら・・・・私は修行がまだまだ、足りないのだろう


昨日は、珍しくバイトスタッフなしの全員社員体制だった。

店の前で落し物をされた、お客様がお礼に飲みに来てくれた。３０代半ばの男性３名様。

お酒がすすみ、酔っぱらっていたのは理解できた。（まあ、皆飲めば酔うからそれはいい）

注文された、日本酒のグラスに罰ゲームのように卓上にあったサンショをいれた・・・・

そのお酒は、私達が蔵にも行かせて頂いた事のあるお酒だった。

目が点になった・・・・震える手を押さえた・・笑顔の接客！

一気に飲み、おかわりを注文された・・・片口にお酒を注いでいると、一升瓶の底を

持ち上げられて片口からお酒がこぼれた・・・・・これには、堪忍袋も切れた

「何するんですか？うちは、お酒を大事に扱ってるんです」と言ってしまった。

シーン・・・・・・・となったが、話を変えて、携帯番号教えて～

思わず笑ってしまった・・・・・（呆れてだよ・・・・・）

それが、お酒でなく野菜や鶏肉、筍でも同じ事を言ったかも・・・



落し物をされたお客様だったので、会社名も名前を知られてる店で恥ずかしくないのかな？




代金頂いてるんだから、いいじゃない。とは、思えないのだ。



酒はこうして味わって大切に・・って細かいウンチク言うつもりはない。

憂さ晴らしに飲んだっていいし、少々飲みすぎて千鳥足で帰ったっていい。

泣きながら飲んでも、大笑いして飲んでもいい。意識ないよ～この間～でもいいのだ。

しか～し！幼稚園で習わなかったかな～？食べる物で遊んではいけません。

まあ、サービス業としては満点の答えではないだろう・・・



まるりんが隣のいなせやに居たんだけど・・なんか言いそびれて遅がけまゆめで

合流した大将に報告した。すると、隣に居たＮ浦ちゃんも似たような経験をしたと・・・


誰か怖い顔系に説教して貰わんとな～と冗談が始まり・・・・・

そりゃ～Ｓ作氏やで～と大将。説教しまくりして貰うんや～（しんちゃん、初対面で説教しないで～）

私なら、モッチだな（焼酎専門店のオーナー）めっちゃ、怖いで私服～ビビルで～～。

あ～でも、理屈で攻めるならモッチは得意分野以外は知らないからやばいな～


Ｎ浦ちゃんは、いや～んまいの監督もサングラスしてたら中々怖いよ～（一同頷く）


Ｋ色三人組は？めっちゃ、うるさいで～と大将。（うるさいだけや～ん）


理屈と喋りなら、ともさんが凄いで～

と話は反れているんだが、妙な盛り上がりに大笑い

小学生並みの会話だ。誰が一番怖い奴知ってるか～～みたいな・・・

ほんで解散！本題の事はもう皆忘れてる・・・


大切な物は大切にしたいから、後悔はない。

日本酒ドロップキック当日

　昼には雨が降り天気を心配したものの、ドロップキック参加チームの執念で

雨はやんで、いよいよ始まる開始１０分前の店のまえ↓


あれ？思ったより並んでる人が少ない・・・大丈夫なんだろうか

私のポジションは六角のいなせやに決まり、到着早々から一人でも沢山入って頂くように

物置きにしてたテーブルを掃除し、５分前・・・・

本日の私のパートーナーにスタンバイして貰った。ご存知マルマン社長Ｓ作氏だ。

こんな、コラボも又いつもは見れない絵なので、開始前に記念撮影


どんな１日になるやら・・・１８時開始～

んまい玄関では、かよちん店長がバンバンお客さんを入れてる・・・・

先にんまいを埋める戦法だ。その間に、打ち合わせ。お酒説明して入れるのは、

しんちゃんね！以上！なんか、照れくさい・・・。そんな思いもつかの間、来た来た～

１時間もすれば、二人の息はピッタリだ。予想以上にしんちゃんの動きは凄く

還暦とは、思えない。トークもピッタリ。それにしても、早い、早い！

お客さんは次行くわ～いってらっしゃ～い。祇園祭、周年とイベントやってきたけど

今回は違う！席が空いたら、大声でかよちんに〇人いけるで～。そう言ってる間に

しんちゃんは、凄いスピードで下げて、セット。目の回る忙しさの中でもトークは欠かせない

二人は異様なテンションだ。そこへ名古屋の敏腕社長登場。知った顔に、私達は少し

ホッとして、ビールを頂いた。（半ば強引に）酒の会なのにそのビールをうまい！と

しばしガソリン補給タイム。



敏腕社長を見送ったしんちゃんが帰って来ない・・・

まさか・・・そこへしんちゃんご子息、か～君ヘルプ～～～。ありがたい！

もう、戻って来ないと思ってた。しか～し、まさかのしんちゃん帰還。

もう、座って飲むかな？と思いきや、又凄いスピードで助けてくれた・・・・

２３時、私達はチラリと時計を見て目を合わせた・・・もう、飲んでもいいやろう・・・

しかし、ゆっくり飲んではいられない程のラストラッシュだ～。

そこへ、タイガース登場！一気に店は賑やかに！


タイガースの横にいるしちゃんは、まるでレスラーのコーチかのように違和感がない。

撮影タイムにも、普通に並んで一緒に写ってる・・・


今から、試合でも始まるかのような絵だ

まるりんはマネージャーの如く、いろんな宣伝をする。この３人いい感じ～～～



しんちゃんも、飲んでる場合ちゃうで～とＴシャツを売ってくれた。

これには、タイガースもいいんですか？と恐縮ぎみだったらしい。それくらい、売ったのだ

タイガースが去って、後は秒読みだ。もう、意識が遠のく・・・・集中力が・・・

２４時を余裕で回ったので、終了で～す。半ば強引に、お開きにして・・・・

これから、お疲れ様会だ。会場はうちだから、まだ終りじゃない。

他の店舗はどんな状況だったのんだろう？皆、疲れぎみの表情で続々集まる。

皆、やり終えた～って顔してる。こんなに沢山の人との達成感を味わうなんて・・気持ちいい

後はスイッチが切れて・・・・朝方４時帰宅



今回、携わって下さった蔵元さん、ヘルプの皆さま、共に頑張った飲食店

大きな声で・・・お疲れ様でした～～～～～



そして、今日・・・・・やっぱり筋肉痛バリバリー（今日痛いってまだ、若い？）

本日京都新聞のテレ番の裏の「京日記」に写真入りで掲載されてます。

本日大治郎の初山廃絞り

　今年は、畑酒造「大治郎」でお馴染の大ちゃんの絞りを見に行ってきました。

今年から取り組まれた山廃の絞りと聞き、大将を始め７人が少しお手伝いに。

吟吹雪６０％、７号酵母で造られた山廃純米・・・ドキドキだ・・・

今日は、一博さんがお休みの為、大ちゃんが一人なのでプチお手伝い。

まず、手順を教わり袋吊りをやるぞ～！失敗しないように私は袋渡すだけにした。

おっと、絞る前にもろみの状態で飲ませて頂きました。

さて、いよいよ作業開始


タンクから袋に入れます。入れすぎないように気を付けて・・・

口を紐でしばり吊るすタンクへ二人で息を合わせて移動。


木に結びつけて、後はポタポタ落ちるのを待つ


初めの濁ったところは、もとのタンクにもどします。

袋吊りしない分はやぶたへＧＯ！絞られた直後を利きさせて貰って・・・・

ん～～ま～～あ～～すぐ飲める～おいしいとか角のある言葉はむいてない気がした。

お手伝いと言ってもすぐ終ってしまい・・・今年の酒の利きをさせて頂きました。


何年か前に出来た、テイスティングルームで大吟・純吟・純米・もちろん一博も勢ぞろい

話題はやはり、明日のドロップキック。大ちゃん風邪気味なのが心配だけど

（って、なにかイベント前によく風邪ひくな・・今年の造りの疲れがでたかな？）

大ちゃん土産もあります！（何かは、秘密。）

明日以外で早い者順ね。明日はダメです。ブログ見ましたと言って下さい。

見逃した方に再放送

　先日のプロフェッショナルをお見逃しのあなたに、再度チャンス！

本日３月１６日火曜日の深夜午前２：４５～再放送あります。今日のテレ番にのってます。

時間が遅いから、ビデオセットしとくのが良いでしょう。


　さて、先日日曜日はホワイトデイでしたね。男性諸君はコミコミのデパ地下に

苦戦されたのでは、ないでしょうか・・・。んまい料理長ムッシュは、

店に待望のオーブンがやってきた（大将が買ってきた）ので何やら作りだした。

厨房にチョコの香りがたちこめた・・・。ガトーショコラだ！

それを、可愛い箱に入れて日曜日はお返しに渡すと・・・まめやな～やるな～


もちろん、頂いたお客様は大喜び！抱きつかれたそうな。モテモテやな～



さて、イベントも秒読みで近づきました。なんかドキドキするな～

天気は曇りの予報。雨だけは降るな～と気合のてるてる坊主でも作るか。

テレビ出演

　いや～お騒がせしました。テレビ出演。改めて帰ってからビデオ見て

かっこいい～～～農口さん！！言葉にならない・・・・惚れた！それにつきる。

テレビ的には、若者がテイスティングに来てるの図が欲しかったんだ・・・・

あ～だから、大将と直美とまるりん父さんのコメントは撮らなかったんだな～と

勝手に解釈しててみた。


　いや～～～忘れてたわけではないが、当日常連の皆さまでメルアド知ってる方に

凄い勢いでメールをした。あせっていて、時間を２２時からなのに１９時からの

プロフェッショナル出るよ～なんて送信したもんだから・・・・１９時過ぎになると

返信メールがどっさりきた。「ニュースばっかりで映らへんで～～」

すみません、間違えました・・・２２時です。と自分が悪いのにテレ番みよ～よ～

なんて逆に突っ込んでしまった・・・・。笑えるのが、島根のお客さんが電話してきて

「直美ちゃ～ん、島根じゃ２２時からになってるよ～～～」なんて言うから

思わず「あ～～～しゃ～ないな～田舎だからだわ～～」なんて嘘ついてしまった。ごめん

我らが師匠Ｓ作氏からも、メールあって

「ビックリしたわ～見てたら直美でてきた！！」って直美のブログは見てるよ～なんて

言って見てないじゃん。「明日配達に常きげんいらんのか～？」の言葉にドキ

店の名前は出てないが、見たお客さんは飲みたいだろう。しかも、その番組に映って

おきながら、それはないです！なんておかしい・・・ありがと、しんちゃん助かりました

そして、忘れっぽい私もう一つ忘れてた・・・３月の新メニュー紹介してない！！

もう食べて頂いた方もいらっしゃるとは、思いますが３月はこれじゃ～～～

★春野菜と海老のサラダ　　アンチョビソース（ムッシュ作）

★菜の花ともやしのナムル（悦郎作）

★かますごの揚げだし（悦郎作）
　
★豆腐たっぷりロールキャベツ　鶏スープ風味（タニオ作）

★新キャベツのメンチカツ（ムッシュ作）

★筍と菜の花のふき味噌春巻き（むらっち作）

★春キャベツあま辛牛肉おむすび（ムッシュ作）

★吟醸酒粕ジェラート（ムッシュ作）　　　　以上９品です

いや～最近忘れっぽくってね～。大切な事、決して忘れてはいけない事は手帳に書くこと

にしてる。初めは習慣がないから見るのを忘れるけど、だいぶ慣れてきた。


ブログも昨日書こうと思って別の事考えて忘れた・・・

最近月末に銀行に行くときも、なにをしなきゃいけないか紙に書いて行く。

そうしないと・・・二度手間になる事が多々あったからだ。く～情けない！


先日、ムッシュが

「監督に見せて貰いましたよ～直美さんのブログ～ソルマックの話書いたでしょう？」

なんて言うから・・・・（遅いんだよ～～～）って笑ってたら

「僕、あれからコンビニ行って確かめたら、ちゃんと胃薬って書いてありました」

と自慢げに言う・・・・・・私は一言・・・暇人か～と言ってごまかした。

そんな、ムッシュはチーム常連顧問Ｂ様から、使わないパソコンを頂いた


やばい、今後ムーはそれを使って私のブログを見るのか・・・・ムーネタはしばらく、やめとこ


緊急告知　　明日金曜日朝７時頃から、ＫＢＳラジオでまるりん父さん生出演！

勿論、日本酒ドロップキックだ～！父さん起きられる？って聞いたら

モーニングコールもしてくれるそうだ。（心強い）

しか～し、考えた。テレビはビデオに録画すればいいけど、ラジオって何に録音したらいいの？

昔ながらのカセットテープしか思いつかない・・・・

正解が分かった方・・教えて～！

本日のプロフェッショナル

　今夜２２時～天下のＮＨＫでやるプロフェッショナルに常きげんの杜氏

農口さん登場！！新聞の見出しも凄い！！日本酒づくりの最高峰・秘伝の神業・・・

そして、チームいなせやは１月に初の社員旅行に行った際にこの取材陣と遭遇。

でるかな？なんて噂してたら昨日電話があった。

コメント頂いたＶＴＲ使わせて頂いていいですか？勿論、いいとも～～～～！！

しかし、放映は今日・・・ダメって言ったら編集間に合うのかな？

音声変えて、顔ぼやかして使うのかしら？

録画のセットは大丈夫ですか？

昨日、知る限りメール送信しました・・・。時間間違えて１９時と言いましたが・・・・

２２時です～～～～！！

それは～ないやろう～

　今日のタイトルは、最後の私とかよちんの叫び声だ・・・・。


　昨日は、金曜日。ありがたい事に店は、遅がけの時間まで賑わっていた。

日本酒も、いつもより盛況に売れた日だった。普通に「４人いけますか～？」

と一人男性が来られた。丁度、一つテーブルが空いていたのでご案内～～

時間バラバラに４名が揃われた。色んな日本酒を４名で一合づつ頼まれた。

日本酒のラベルも熱心に見ている、日本酒好きグループだ


しかし、お薦めの日本酒を下さいとは言われない。メニューをめっちゃ見て自らの

チョイスで飲まれる方々。後半に「祝」という酒を頼まれた。



祝って何だろう・・・と言われたので京都の酒米の名前なんですよ～と答えた。

これ、人気あるんですか？と聞かれて観光のお客様が京都のお酒飲みたいと

言われた時にお薦めしてますと答えた。これは、ご存知伏見の増田さんとこのお酒だ。


京都は特にこの街中では、地元のお酒を飲まないですよね～とため息混じりで言うと

それに大きく頷かれて「そうそう、新潟方面好んで飲むよね～～～」と言われて

忙しいながらも、プチ盛り上がり。


帰りに、このテーブルをお勘定していたかよちん店長が叫んだ。

「直美さ～ん、ちょっと来て下さいよ～～～」（何事じゃ～～～）

名刺を頂いたかよちん店長は、「ずるいですよ～言って下さいよ～」

誰？誰？有名人？（にしては、皆知らない顔だしな・・・・）

名刺を覗き込むとそこには・・・・・・・・「斎藤酒造」と書かれていた。

私もつられて「言って下さいよ～」と続いた。製造の方から営業の方まで勢ぞろいだ。


ふっと、お話した内容を凄い勢いで思い出した・・・・・・

祝米知ってるし・・・（試したな・・・・・）

勉強に、色んな蔵の酒飲んでたんだ・・・そりゃスタッフに聞くよりラベル見ればわかるよな・・


もう、レジ前は大騒ぎだ。

４名とも、ニヤニヤ笑ってられる。（まあ、いっか楽しんで頂けたようやし）

笑顔でお見送りした後に今回のタイトルを二人で叫んだ。

「それは～ないやろう～～」（笑）


しかし、最初に名乗られていたらどうだったんだろう・・・・って考えた。

先日は社長に酒の会でお世話になりまして、有難う御座いました・・・・と

堅苦しい挨拶から、始まっただろう。ここまで和気あいあいと話出来たかな？

先方さんも、そう考えられたのかもしれないな・・・本日のビックリ度№１だわさ