若手、蔵人の会

　昨日、「んまい」で若手蔵人の会がマル秘？で行われた。
総勢２１名の若手造り手さんたちが、酒を片手に集結し勉強される目的です。

　若手の方々はほぼ、初めて見かける方ばかりですけど、不老泉、松の司、
などお知り合いの蔵元さんもおられました。常は社長さんとばかりお話して
いるので他の若手の皆さんは、ほんとわかりません。（すみません）

　会のおじゃまにならぬよう、利き酒にも参加させて頂き
プロの「利き方」を観察させてもらったところ．．．

やはり、皆さん飲み込みません。口に含んで吐き出します。
それで、喉ごし以外はわかるそうです。（味のひらい方がわかってるしかな？）

舌のどの部分で何を感じるかも、そう意識されずに全体を評価されるそうです。

あいまに、水を飲まない。私達は何種類か飲むと味がわからなくなり
水を飲んだりしてしまうけど、次のお酒が水っぽくなるから、らしいです。

私に足りないのは表現力！味を言葉にするのがまだまだ貧弱である（反省）。

さすがに皆さんよく飲まれる。熱いトークは続き、どんな旨い酒が生まれるか
楽しみで、顔がにやけますな～