天然酵母・・・夏の単発講座に参加です。
パネトーネマザー（一般的に）をつかって
きんぴらごぼうをぱんに入れたり、のせたりと
健康パンなんです。
生地には黒ごまと、ごぼうパウダーを入れて・・・
カンパーニュ
少し頭のあたりが不思議な丸み・・・
丸型のシンぺルで発酵してクープを３か所入れました。。
カットすると、ところどころ、きんぴらごぼうが・・・・
プチパン
同じ生地で、きんぴらごぼうをのせてそしてチーズをのせて
しっとり焼き上げました。 ゴボウとチーズがマッチです。
とりごぼうのスープ
ごぼうのみじん切りと鶏団子を入れてのスープ
あっさりでとっても美味しかったですね・・・・
来月からの天然酵母のお教室
ステップアップ・・・新しいパンに出会える事にウキウキです。。
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８月も残すところ１週間ですね、、
９月からＪＨＢＳの新規、
洋菓子教室の生徒さんを募集致します。
できれば少しケーキを作れる方のほうが・・・
でも初めての方も頑張りましょう・・・
詳しくはホームページのほうからご覧くださいね。。
ＪＨＢＳ洋菓子コースで・・・
そして夏休みをいただいておりました
体験パン教室とケーキ教室も９月より再開です・・・・お待たせしました
パンは黒豆パンと米粉を使ったロールパン
ケーキはキャロットケーキとなめらかプリンです。
体験パン教室で・・・
体験ケーキ教室で・・・
こちらもホームページからお申し込みお待ちしています。
楽しいお教室になればと思います・・・
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パン教室月２回のクラスです・・・
みなさんパン大好きな方、今日からおひとり増えて・・
賑やかに、楽しいお教室になりました。。
うさぎさんのクリームパンも作ってみました。
たっぷりクリームをいれてふっくらパンになりました・・・
コルネ・・巻きが６～７巻きがきれいです～
ロールケーキは矢羽根タイプも作りました・・・
２枚鉄板で焼くのがポイントですね～
今日はなが―くのばす成型・・
ともだてのもったり感とロールの仕方のお勉強でした。。
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昨日のパン・・・ピンツァ
今日はサンドイッチにしました、、
生ハムときゅうりのピクルスとトマト・・・塩っぽさと酸っぱさがマッチです。
クリームチーズとトマトとスイートバジル・・・バジルがいい香り。
そして先日クオカにて買ったバニラビーンズ～パプア・ニューギニア産
とっても香りがいいので プリンを・・・・・
なめらかプリン
耐熱ガラスカップで湯煎焼き・・・２０分で、、、
よく冷やして・・とろけるなめらかプリン
牛乳 ４００g
全卵 ２個
卵黄 １個
グラニュー糖 ７０g
バニラビーンズ １／5本
カラメルタブレット 5個
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残暑が厳しい中自転車で来てくださってます。本当にありがたいですね・・・・
皆さん１０年以上来ていただいてる方なので、
もうすっかり段取りがよくって今日もスムーズにお教室・・・
今日は、もっちり中華パン・ピンツァ・ヴェスヴィアス
もっちり中華パン
ふっくらツヤツヤに蒸し上がりました・・・うれしぃ
ショートニングを塗ることで、生地が離れ、きれいに具材をサンド
ピリ辛もも肉でボリュームのあるパンに。
ピンツァ
南ドイツのパン、
休息日、日曜日にサンドウィッチにして食べるパン
２００年前からの習慣があるみたい・・・
仕込み水は卵黄と牛乳のみでバターもたっぷりな
リッチなパンです。。
ヴェスヴィアス
今月のお菓子・・・今日もきれいに、美味しくできました。。。
来月も美味しいパンを・・・
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