天候不順の中で

今年の梅干しやっと完成です。



天日干し、天日干しのち“ゲリラ豪雨”、天日干し、夜干


昨晩からの夜干で、表面に露がついてしっとりと....。


いい感じになってます。

これを、きれいに洗った瓶に詰めていきます。

梅干しを並べ、その上にザラメ糖、また梅干し....の順に...。


４５０ｍｌの瓶が７本。６００ｍｌの瓶１本が出来ました。
まだかなり“攻撃的”な味ですが、徐々にまろやかになっていきます。


今年は、がぎっくり腰の為に、初めて梅干しの作業をやってみました。

これほど、天候が不順になると、本当に天日干しの日は空から目が離せない状況になります。