自己管理

２０１０年は咽頭アレルギーに悩まされた１年でした。

ちょっとした外部の刺激で一日中咳がとまらなくやっかいなもので、風邪は天敵。
昨年は自分の主治医の病院へ何度駆け込んだことかわかりません。
「先生、○月○日にまでに声が出るように何とかして下さい」と懇願したのも１回や２回ではなかった。
その都度、対処療法で何とかして下さったおかげで、昨年のライブは全て乗り切れたんです。
先生、今年はなんとか自力で頑張りたいです。

ということで、今年の課題はいかに喉をいい状態に保ち続けるかです。

幸いにして、元日からは調子がいい。
このまま行ければいいんですが。
自己管理。

そういえば、年末に病院の待合室で見た雑誌に「ゆず茶」のレシピが載ってました。
我が家の外をみれば今年は例年にないほどゆずは豊作！

これは作るしかない。
ということで、なぜかオレンジマーマレードのレシピを参考に作ってみることにしました。

作り方はいたって簡単です。

ゆず１キロに対して、グラニュー糖が６０％～８０％。

材料はただこれだけ。

ゆずを丁寧に洗い、外皮に十文字に切り込みをいれた上で丁寧に剥き、皮と果肉にわけます。
果肉はもちろん袋は外して、果汁と果肉だけに。
みかんでいう白いひげみたいなのは、苦みがでる原因になるので、できるだけ取り除きます。

外した外皮を細かく千切りにします。
それを鍋にかぶるくらいの水を入れ、一度沸騰させてあく出し。
これを最低２回繰り返します。今回は３回やってみました。
これが苦みのない美味しいゆず茶ができるポイントらしいです。

そしてざるに上げ、再度鍋に戻し、ひたひたの水を入れ、煮ます。
途中グラニュー糖（今回は７００gにしてみました）を入れてあとは煮詰めるだけ。
だいたい３０分位してくると、とろみが出てきます。
途中木じゃくしでそっとかきまぜるとムラがないように思いました。

とろみがつき、飴色になったらあつい内に瓶につめて出来上がり。

早速大さじ１杯ほどをコップにいれて飲んでみたところ、美味しい！
もちろん無添加！
身体にも優しいです。
そして無農薬（剪定する位で常にほかってあります）

ゆず茶の美味しさに今年こそは何だか喉の調子はこのまま行ける気になってきました。

みなさんも是非お試しあれ。