2018年の梅干しは紫蘇の量が少なくて 最初から 色が悪く
さらに梅酢に濁りもあるので気になり 梅を干しました。
2日目。
梅に 白い塩の結晶がついて いかにも塩辛そう。
梅酢と紫蘇がどろっとしているので 使うこともないから 捨て
梅干しだけを瓶に戻します。
梅酢には かなり塩分があるので 水で薄めて
草むらに撒いておきました。
うどんのゆで汁を 草が生えて困るところに撒けば
熱と塩分で草が刈れる と言いますから 塩分だけでも枯れるかな。
3日目。少ないので小さい瓶に 梅干しだけ戻し
きれいな色に染まるように 今年の梅酢を入れてみました。
左の小さい瓶が 砂糖と塩10％づつの梅漬け（2日間干した）
右の大きい瓶が今年の梅干し。
2019年と2020年の梅干しも同じづつくらいあります。
あれれ 肝心の 干して瓶に戻した２018年の梅干し
写真の撮り忘れです（笑）あまり変わらないからいいか。
これで今年の梅仕事は一段落です。
晴れ続きのおかげで 順調でした。
しかし ちょっとでいいから 雨が降ってほしいなあ。
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私も随分ため込んでいました
毎年少しずつにしてたら 今年は手持ちがなくなりつつです
今年の梅干し 何時から食べられるのかな～
やはり余分も必要だと実感しています
私のファースト梅干し、干しながら数えたら61個でした😄
360÷60=6 なので、6日に一個を大事に食べる計算です。可愛らしい初心者のワタクシ💦
今年どれだけ減るかを見て、来年どれだけ漬けるか考えます。
ようちゃん師匠様、さすがです‼️
お弁当にいれたりするのに困り 姉にもらったことがありました。
買うと高いし もらうと気が引けるので 其れからは余裕をもって在庫をくりこすように
なりました。
その計算は しましまさんおひとりの食べ量なんですね。
ことしの梅干し 凄くおいしそうに漬かっていましたから もっと食べたい！と思うはずです。
来年は ことしの倍量つけて あとは 調整しながら・・・をお勧めします。
梅干しは 古くても悪くはなりませんから。
お見事です！
再生した梅もさらにおいしく
手間暇かけた梅
ご主人様お幸せですね。
ステキな奥様の手作りで。
私はやっと青紫蘇の練り味噌が完成しました。
色々楽しめそうです。
ありがとうございました。
青紫蘇のみそ・・・ミッキーさんのお味で完成しましたか。
これからいろんな料理に使えていいですね。
わたしのはちょっと唐辛子が多くて辛すぎたので リメイクを考え中です。