本日の料理

　休みの日は、何か創造的な行動を（活動を？)することにしている。

　今日は、本当なら、つり用のクーラーボックスの改造をする予定だったのだが、お酒飲んでの、刃物扱いは、危険なので、来週廻しに・・・呑むなって！？

　と言いつつ気が付いた。料理をするのに、酒呑まんでどうする！調理中、酒飲みながらの包丁は？ナイフは？・・・今日は3本しか使ってないので・・・？

　一品目、昨夜からタレに漬け込んで置いたスペアリブ。網焼きの付け焼き。
　タレは、甘め。味醂・酒・コニャック・醤油・味噌・スパイス色々・塩・気合等を配合。

　二品目、先日、好評だったアップルパイ。林檎の皮をむいて、塩・砂糖・コニャック・無塩バター・レモン汁・シナモン・オールスパイス・水で煮込む。
　これはストーブ使用。市販の冷凍パイ生地を適当に切って挟んでオーブンに。

　三品目、カレー。肉は三種の浄肉の牛・豚・鶏のぶつ切りを、ビニール袋にいれ、カレーパウダーとガラムマサラをブレンドしたモノと各種スパイスを入れてよくまぶし、しばらく置いて、バターに大蒜で炒める。
　じゃが芋は別茹でし、肉を炒めた後のカレーオイルで炒めておく。切り落としの豚肉も、別炒めしておく。この二つは盛り付けの時点でトッピングする。
　玉葱、人参、ピーマン、パプリカ等、適当に切って炒める。
　炒めた肉と野菜をお酒で蒸らし煮込み、水を入れコンソメ・醤油・カレーソース・麺つゆの素・塩・各種スパイスで煮込む。この時点でかなり味は付いている。
　カレーパウダー・スパイスをホワイトソースを作ったところに合わせて炒めルーにする。
　野菜が煮えたら牛乳を加える。苦味や渋みが牛乳と結びついて、灰汁のようになるが、気にせずにルーを加えて煮込む。当然、市販のカレールー固形も使う。
　それでも量が多すぎてユルイ。・・・トマトケチャップ入れ忘れた。

　　　　　今日の箴言
＜人の評価がどんなに良くても、自分が気に入らなければ、失敗だと考えた方が次に繋がる＞