この間作った、はっさくピールにネーブルピール。
どちらがはっさくでどちらがネーブルオレンジでしょう～?
皮の色でばればれですね。
左がネーブル、右がはっさくです。
ピールって投入する砂糖の量が半端ないですよね。
最後にグラニュー糖もまぶしたりしますし。
けれどこんな砂糖の塊に味の違いなんてあるかーと思ったら大間違い。
苦みやシトラス感に違いがありました。
そして、もっと大きな違いだと私が感じたのは香りです。
煮込んでいるときはもちろん、茹でこぼしているときから
部屋中爽やかな香りでいっぱい＾＾
はっさくはどちらかというとグレープフルーツのような清涼な感じ。
ネーブルはこれぞ柑橘、というような少し甘さを秘めたシトラスの香り。
これは私の感覚ですし、感性は人それぞれですから
別のだれかが感じ取る印象は、また違ったものになるのでしょうね。
それにしても、味や香りを言葉で表現するというのは難しい…。
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