チキン

昨日はとも子の休日　休みの日は早朝から美容材料屋へとかマーケットへ一週間分の食料などの買出し

我が家では節約の意味も込め　ビーフ　ポークは大き目のブロックで　チキンは丸ごと買うようにしている　まず大きな塊りだと”人”の手が触れることが少なく冷凍解凍も繰り返し行われていない　新鮮でもあるし　それに手間がかかっていない分　安い！！

　チキンなどはチキンファームで丸ごと冷凍出荷される　おそらく誰の手も触れてはいないだろう　それを購入してきて冷蔵庫で解凍　各部分ごとに解体するわけです　解体の途中で胸肉の部分はスキンや脂身をすべて取除く　他の部分もスキンの裏側のファットはすべて取り除き再度　冷凍するわけです
　さらに残った”骨”でチキンストックを作る　自分の家で作るストックは脂身や筋など取り除いてあるからこれまた清潔でもある　洋風のストックを作るときもあれば和風のストックを作るときもある　洋風であればハーブ類を一緒に　和風であれば”塩”のみで煮詰めておく　（４時間ほど骨を煮詰めたあとでハーブとか塩を入れさらに数時間煮詰める）

そのスープストックを作ったあとの骨の周りにはまだたくさんの”身”がついている（身に味はまだついていない）　これからさらに我が家の犬のＪａｋｅのために骨から身をはずすわけです　まっ　気の遠くなるような作業でもあるが　それにどんな小さな骨でもチキンの骨は縦に裂ける　噛むことが出来ない犬にとって致命傷になることもあるから骨が一切入っていないようにとも子とダブルチェック　ほんと大変な作業　お酒でも飲みながらでないとやっていられない　　　二羽分の骨からお皿一杯の身が取れる　これをＪａｋｅのドックフードに混ぜて食べさせるのです　バランスの取れたドックフードとはいえチキンなどを適当に混ぜることによりかなり毛並みもよくなるし　なんといってもＪａｋｅが喜ぶ
もしこれがテキサスの家であればこの骨も庭のコンポストにいれ土に返し畑の肥料にするとこなのだがーーーーー

ほんとコネリンたちは無駄使い？も　少しの贅沢もするがとことん”節約”もする！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



とまぁ～～　昨日は　の　ん　び　り？　した休日であった！！！！

　

伊勢海老のサシミ

２週間ほど前であろうか　マリーナのスリップで近くの知人たちとハッピーアワーをしていたときに食べ物の話になった

特に今シーズンのロブスターをどのように料理するのかと　いろんな料理法が出た中でコネリンは”なま”でお刺身にもするといった　これには周りの白人たちもびっくり仰天　”Ｎｏｔ　ｆｏｒ　ｍｅ！！”と口々に言う　そこでそれは寿司屋で食う”スイートシュリンプ”に似ていると説明するのだが　彼らは寿司屋でも生ものは食さないとも言う

ここでコネリンも意外だったのだが　このサザンカリフォルニアに住む白人たちはアジアン料理にも慣れているはずだし誰でも”寿司”は知っている　誰でも寿司屋に行くだろうと思っていたがこの思わくは違っていたようだ　もちろん寿司の好きな白人たちが大勢いるし好んで寿司屋にも行くだろうが寿司を知っていても寿司屋に行ったことのない　またまったく行こうとしない白人も多いことに気がつかされた
まっ　これがテキサスの白人たちであればで疑う余地もないのだがーーーーー

とにかく　一度ロブスターの刺身を作ってあげようということになった　その日が数日前に来た

まず　午前中にダイビング　ロブスターを獲ってきてーーーーー　まず二匹をサシミに　また　たぶんサシミは食べることが出来ないだろうと思い　彼らが好きな”ロブスタースキャンピー”も用意した


　　　　　　　　　　　　　　　


まず　彼らが驚いたのはサシミの盛り付け　いわゆるプレゼンテーション　これは日本人なら当たり前のことなのだが彼らにとっては興味のそそるものだったようだ　ところが誰も手をつけようとしない　そこでコネリンがお醤油にワサビを溶かしディップソースを作る　箸など用意もしていないし手つかみでソースにつけ食ってみせる　実はコネリンも今シーズン初のロブスターの刺身　けっこう”美味い”　と感じる　続けて食べて見せるとフランクとディランがそれに続く　まず彼らはロブスターの身のテクスチャーの評価　決して美味いとは感じなかっただろうが楽しく食べていた　あとの知人たちはやはり　”Ｎｏｔ　ｆｏｒ　ｍｅ”である　　　とまぁ～～　サシミはこんな具合


　　　　　　　　　　


ところがスキャンピーとなると”美味い　美味い！！”の連続　瞬く間に３匹分は彼らの胃の中へ　　となった

やはり　白人とお付き合いをするには彼らのステージでするのが一番と改めて感じる　決して自分たちが美味しいと感じるものを提供するものではなく彼らが望むものを　ということである


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



しかし　盛り付けのプレゼンテーションだけはその数日後までスリップの話題であった

アメリカの大統領選挙 討論会

アメリカの大統領選挙も後２週間を残すところになった（１１月６日）

月曜日にはロムニー氏とオバマの最後の討論会もあった　過去３回ともみていたわけだがまるで両候補ともボクシングのタイトルマッチのよう　お互いのなじりあいから始まり　決してプレジデンシーなど感じられない　片方が話しているのにもう片方が自分の番でもないのに割ってはいる　それにレフリーが差し止めてもやめることなく話し続ける
特にオバマはひどい　傲慢な態度でーーーーー　それに毎回の討論会の翌日のＴＶニュースなどのメディアにはもっとがっかりするものがあった　ただ単にどちらの候補が攻撃的であり”勝ち負け”だけの評価をしている

われわれ国民は討論会のその瞬間の勝ち負けではなくこれから次の４年間の政策　アメリカの進む道を聞きたいわけであるがーーーーーーー
これも時代の現われなのでもあろう　提供する方もさることながら受け止める方も　モラルや態度も低下してきたのだろう

どちらが大統領になっても世界からのアメリカの信用度は益々薄れていくことになるだろう

アメリカのデットは益々膨れ上がっている　過去４年間のオバマ政権でもオバマはそのデットを半分にするといった４年前の公約も半分にするどころか増えてもいる　今回の討論会ではお互いの候補者もこのデットにはあまり触れていない　しかしどちらが大統領になろうとも我々の税金の負担は”確実”に増える　昔から国の借金を補うにはインフレーションと増税でしかない　決して支出のカットだけでは補えないのである　
そう　税金は何もかも確実に上がる　何回も言うがますますこのアメリカも住みにくくなるわけだ

しかし他人や政治家たちを頼りにせずいつも自己管理　セルフリミテーションでもって生活すれば　やはりこのアメリカ　チャンスもあるし他国と比べると世界で一番”住みやすい国”であることにはかわりがないだろうーーーーーーーーーーーーー


自分を取り巻く社会的フラストレーションとは裏腹にコネリンは毎日が楽しい　６３歳になっても自分の”したいこと”がしたいように出来ている　数年前の株の暴落で”この世の終わり”と思ったことも今では遠い昔のような気もする　気がするだけで決して忘れることはないがーーーーーー

生活も前にも増して充実している　今のこのガソリン高においても週に３日はダイビングに出かけるしテニスもしている　それになんといっても毎日の食事も楽しい　これらは幸いにもコネリンにとって一番最高なパートナーに恵まれたことでもあろうし昨年から我が家の住人（？）になったＪａｋｅも我々に一切迷惑をかけない素晴らしい犬に育っている　とまぁ～～　毎日が楽しいのである

ボートのことでもーーーーー
　　手に入れてから１０ヶ月がたった　計画したプロジェクトも今ではほとんど終りあとは外装のペイントを残すのみ　いよいよ室内のアクセサリーを探し始める　そう室内のデコレーションに取り掛かるわけです　プロジェクトも今年は約２万数千ドルを計画していたが今のところ予算以内


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


毎月使うガソリン代も最初から５ドル計算であったわけだから問題ない　ちなみに一回ダイビングに出かけると近場で１０ガロン使う　一ヵ月だと８００ドルくらいになる　なんとも金のかかる趣味であるが楽しさは明らかにそれを上回る

コネリン　あと１０年は活発に”動いて”いるだろう　でも　あとたったの十年かぁ～～～？？？

アメリカにおけるリタイアメントの現実

若い人には今のところ関係ないと思うがアメリカのシニアの現実をーーーーーー

今現在６２歳から受け取れるソーシャルセキュリティ（日本で言う年金）　６５歳の人で平均一ヵ月にアベレージが＄１２３７ドル　そう　たったのです　そして来年のアジャストメントが　これまたたったの１～２％との発表が数日前にあった　そう　１２ドルから２４ドルだけのアップです

そのわずかなＳＳのインカムからメディケアという保険も払わなければならない　金額にすれば９９ドル９０セントだそうだ　それにもましてその今あるメディケアでカバーされない部分は各個人保険会社の別の保険に入らなければならないしーーーーー

それだけではない　支払いが終ったとはいえ自分の自宅を持っている人ともなればそれのプロパティーＴａｘ　火災保険　メインテナンスも必要になってくる　豊かな老後などどこにもないのが現実　もちろんあくまで一般的な話であるが”現実”なのです

まっ　こんな寂しい現実の話はさておいて　田舎暮らしと都会暮らしの違いでも書いて見ましょう
　確かに田舎と都会ではハウジングが大きく違う　しかし田舎でも都会でもフードコスト　リビングコストはこのアメリカにおいてはほとんど同じ　時としてプロパティーＴａｘ　火災保険などは田舎の方が高いところも多い　リタイアして田舎に引っ越せば”楽”に暮らせる　などと考えるのは大きな間違いなのかもわからない　しかし州によってはシニアがかなり優遇されているところもある　コネリンとしてはこのカリフォルニアとテキサスとしか比べることが出来ないがーーーーー　このカリフォルニアに住み続けるとなると　いくら家の支払いがなくなったとはいえプロパティーＴａｘは毎年あがってくる　（テキサスは６５歳になると”フリーズ”と称して一生そのときのレートから値上げはないシステムがある）　それにカリフォルニアにおいてはありとあらゆるＴａｘが年々上がってくるだろうしーーーーーー　どうしてもテキサスに魅力を感じてしまうわけです

ただ　十分な蓄えがある人は　また流動インカムを持っている人々はどこに住んでも関係ないだろうがーーーーーーー

そう　この流動インカムというのは借家があるとか株の配当があるとかと言うことです　商売をしている人たちはリタイアとはいえないので省きますがーーーーー

とまぁ～～　リタイアも簡単には出来ないのが現実なようです


話しはころっと変わってーー

　　　昨日はとも子の指示を受け”フレッシュパスタ”を作ってみた　これがまた楽しい　かなり酔っ払っていたせいか手元があやふやであったが粉をこねパスタマシンでフェットチーニ作り　とも子が作る”アルフレッドソース”で食う　このアルフレッドソースももちろん手作り　バター　ヘビーウィッピングクリーム　パルミジャーノレッジャーノチーズそれにコショウ　何もかもが手つくり　食するときだけに美味しいと感じるだけではない　そのプロセスが実に楽しいのである　（コネリン　いつもかなり酔っ払っているからちょっと大げさかもわかりませんが）

まっ　その慣れない手つきの写真でもーーーーー　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


そのフェットチーニと湯がきたての蟹に焼きたてのフランスパン　なんとも”ロハス”なのです


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

アメリカン

テキサスから帰ってきてからの一週間というものはほとんど毎日ダイビングをしている　天候にも恵まれ海水もきれいであるし水温もまだ温かい
と条件が揃っている

二日ほど前のことだがＸ－ドックのお隣さん　デイブにその日獲れたロブスターを差し上げた　午後になり彼はコネリンのボートを訪れ　そのロブスターで　”夕方ハッピーアワーをやるから俺の船に来い”　とのお誘い

夕方　頃合いを見計らい彼の船を訪れるとすでに同じドックのフランク　ディーン　マイクがいてみんなで料理に勤しんでいた　男ばかりであるがなんとも楽しい光景のように見えた　
この男ばかり　フランク　ディーン　マイクは５０歳過ぎ　船のオーナーのデイブは今年７０歳を超えたところだ　この年寄り軍団？　まるで子供のように料理をしたりフィッシング　ダイビングの話しをしたリとても楽しい会話　雰囲気なのである　コネリンもすぐに打ち解けた

彼らの話しによると　彼らは子供の頃から両親に連れられてセーリングやらボーティングなどを楽しんでいたそうだ　また彼らはそれぞれ自分の会社をも持っている　（デイブは何年も前にリタイヤーしている）　　　コネリン　何が言いたいかといえば彼らは自分の仕事に　遊ぶこと？に関しても一生懸命でありまさしく”人生を楽しんでいる”のである　すべてのアメリカ人が彼らのような姿勢ではないのはわかるが　彼らはまさしく”アメリカン”なのであろう　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



以前にも書いたが　このコネリンも遊びと仕事の境目がない　昼間ダイビングやテニスをしたいがために毎日早朝に（１時半とか２時起き　これは夜中といってもいいのかも）自分のやらなければいけないことを終らせる　そして毎日一日中楽しむわけだ　この習慣は今に始まったことではなく若い頃からあった　時々別の日本人の知人などの会話で　のんびりとかゆっくりしたい　などと聞くと不思議に思う　ましてや怠け者を自慢する人までいる　逆にわいわいがやがやと群れることを遊びと言う人も納得がいかない　もちろん中身？のある人が言うのならそれはそれでその人の生き方なのだろうが　何の人生の計画もなくただ生きてるだけの人がそれを言うのではそれは理解できない　まっ　そのような人々のことはどうでも良いが決してその仲間だけには近づきたくないものである　日本の諺にもあるが”類は類を呼ぶ”のであろう

ダイビングに関してもそうだ　コネリンは船があるからロブスターがよく獲れる　と思っている人がいるようだがこれは間違い　僻みとしか取れない　マリーナに行くとたくさんのダイバーである人が船を持ちダイビングに行くのであるがいつもいつもロブスターを獲ることに成功しているわけでもなく　まったく船で行っても何回行っても獲れない人は獲れないのである　
コネリンはアメリカ人のビーチダイバーも（船を持っているのではなく岸　ビーチからダイビング）たくさん知っている　彼らも獲れる人と獲れない人に分かれている　そう　いわゆる遊びであるロブスターハンティングも調査　気象条件なども含め研究し一生懸命にならなければ決して獲れるものではないのである

仕事も人生も　ましてや遊びに至るまで　”計画　調査　アイデア”　無しでは何もうまくいかないものである　これは人間性をいっているものではなく　その人の”姿勢”をいっている

コネリンは”よい人”と言われるのを好まない　良い人と呼ばれる人は何も中身がなくてそれだけが唯一の”その人への褒め言葉”なのである
やはり人間　”正しい人”と言われたい　コネリンはこのように言われることを望むしそのように努力もしているーーーーーーーーー


昨日７日のダイビングではワンシーズンに数匹しかお目にかかれないようなサイズも獲れた！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



ちなみにこの日の男の料理？　クックブックを開ろげてーーーーー
　ロブスターのガーリックバターソース　アスパラガスとシュリンプのベーコン巻きをグリルで　最後にイエローテールのステーキであった！！


　

ロスアンジェルスでのダイビング

テキサスも楽しいがここロスアンジェルスも楽しい

休む暇もなく趣味のダイビングを続ける　昨日は朝一時には目が覚め　月初めの支払いなどを終らせ３時半にはＪａｋｅと一緒にマリーナの広場へ　そしてＪａｋｅを走らせたあと簡単にダイビングの支度　一度家に戻りＪａｋｅをおき５時半にはボートにーーーーー

朝６時前にはすでにダイビングスポットに向かっている　という時間刻みで行動


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



昨日の朝は一昨日の濃霧と打って変わってまったくの快晴　沖でアンカーをして日の出を待つ　こ一時間も船の中で雑誌を開いたりデッキに出てイルカの大軍が通り過ぎるのをみてたりーーーーー　感無量に浸る　ただ１１月の選挙でオバマが優勢などのあまり嬉しくないニュースも想いだす　もしオバマが再選されることにでもなれば　コネリンにとってまたむこう４年間　何もめだった行動を起こせないことになるだろう　などともーーーーーーー

７時過ぎには太陽も顔を出し　早速ダイビング開始　今シーズンの伊勢海老は数も豊富なような気がする　大きさも粒そろい
２ダイブでカリフォルニアＦ＆Ｇの規定の７匹　リミットを確保　帰路についたのは８時頃　フルスピードで船を走らせる　なんとも充実感を感じる


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



ダイビングの機材を片付け船を簡単に洗い　帰宅したのが１０時過ぎ　そうダイビングを２回してもまだ今日は一日ある


コネリンにとってダイビングは”海の中の散歩”みたいなもの　日常ライフの一部であるーーーーーー


　　　　　　　　　　

伊勢海老 ダイビング

今朝は早速ダイビング　伊勢海老の解禁は土曜日　二日遅れのダイビングであった　おそらく土曜日　日曜日とたくさんの船やダイバーたちでロブスターはいないかも？とあまり期待もせず　濃霧の中船を走らせた　この船のナビゲーションのおかげで（チャートプラッター　オートパイロット　２台のＧＰＳ　そしてソナー）濃霧の中も安全に船を進められる　ただ通常のスピードでは走らせることは出来ないがなんとか９ノット程度

とまぁ～　のろのろ運転でコネリンのダイビングスポットに到着　そこでアンカーを下ろし夜明けを待ち（霧のため太陽は出ませんでしたが）ダイビング開始　幸いにもスポットには誰も来なかったのか数十匹のロブスターがいた　ものの１０分ほどでリミット７匹を確保　おもわず水中で”ニンマリ”　なんとも今シーズンは幸先よさそうだ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



伊勢海老の写真が赤く見えるのは入れ物のバケツがオレンジ色のためです

濃霧　行きは視界数百フィート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　帰りは多少よくなってきた　４分の一マイルくらい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

小さいジープでのドライブも終った

９月３０日　最後のドライブ　たったの３５０マイルほど　それに特に見るものは無いしーーーー

途中　休憩のためフリウエーからハイウエーに　さらにそこから道のないところへと４ＷＤにして （このＪｅｅｐ　２００５年から乗っている　ようやく４万マイルになった　４０００ｃｃ　ストレート６シリンダー）砂漠に少し入り平らなところを見つけ　最後の休憩
Ｊａｋｅは野生小動物の匂いを求めブッシュに入っていく　今後しばらくＪａｋｅにとってこのような楽しい経験は出来ないだろう　Ｊａｋｅも楽しんでいたようだ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

とまぁ～　最後の行程もトラブルもなく無事トーレンスの家に着いたのはちょうどお昼１２時　荷物を下ろし庭の掃除やら１時間半ほどで何もかも終った　とも子といえばすでに２回の洗濯も終り家の中の掃除も終ったようだ　コネリンは早速ボートに出かけエンジンをかけたりダイビングの用意　これらすべてが終ったのが午後４時　早速ハッピアワー　ところが１０日も家を留守にしていたからまともな食い物がない　しかしあるものでということでチキンのから揚げとジョーの畑からもらってきたオクラのワサビ醤油とけっこう様になった食事であった