クレソンを採りに行きました。
清流の川岸にクレソンが生えていました。
上部の軟らかいところを採ります。
通りかかったおじさんと話しましたが、これが食べられることを知りませんでした。
クレソンの花が咲いていました。
近くの田んぼには、レンゲソウが咲いていました。
クレソンは2～3cmにカットし、硬いほうからお湯に入れ、さっと湯がきます。
豆腐は水気を切り、砂糖、塩、薄口しょうゆで味を調えます。
湯がいたクレソンは水気を絞り、コンニャクは火を通して、混ぜ合わせます。
黒ゴマを入れて混ぜ、クレソンの白和えの出来上がりです。
クレソンは、生のまま、野菜サラダにも入れていただきました。少しほろ苦い春の味です。
