読書と夕食

豚肉と万願寺とうがらしの甜面醤炒め：豚ロース肉ステーキ用を拍子木に切って「練り麹」（煮切った酒を水代わりに加えた塩麹）でもんでおく。調味料（甜面醤＋豆鼓醤＋紹興酒＋赤唐辛子小口切り）を用意する。万願寺とうがらしをざっくりと切っておく。ごま油で豚ロース肉をいため、万願寺とうがらしをくわえ、調味料と少々の水を加えて蓋をし手火を通し、蓋をとって水分を飛ばす

カリモリの酢のもの：カリモリの種をとり、薄切りして塩もみ、水分を絞って、白ワインヴィネガーをくわえ、煎りごまをくわえる

ポテサラ：きゅうりを小口に薄切りして塩もみして水分を絞っておく。玉ねぎを細かくみじん切りしておく。ポテトの皮を向いてラップにくるみ電子レンジ。潰してこれらを混ぜる。マヨネーズ＋粒マスタード＋コショウを加えてよく和える