読書と夕食

豚ロース肉と新玉ねぎの黒酢麹焼き：豚ロース肉ステーキ用を大きめの拍子木に切って黒酢麹＋塩コショウ＋花椒＋紹興酒＋薄めのくし切りに切った新玉ねぎを和えておく。フライパンに胡麻油をくわえてじっくりと炒める。仕上げに胡麻油をたらしてできあがり

新玉ねぎとワカメのサラダ：新玉ねぎ薄切りを氷水にさらしてよく水を切り、塩蔵ワカメを戻したものと和え、花かつおをのせ、レモン汁＋濃口醤油

青梗菜と生姜の炒めもの：青梗菜、葉と軸に分けて、葉はざっくりと切り、軸は3つに切る。千切りショウガとともにごま油で炒めて、白だし＋赤唐辛子小口切りで味をつける

ナスのぬか漬け