アスパラガスの春巻き レシピ

◆アスパラガスの春巻き

　アスパラガスと焼いたにんじんの甘味が
　なんとも嬉しいおいしさです。

[材 料] 4本分
アスパラガス　　4本
にんじん　　　　1/3本
えのきだけ　　　1/2わ
植物油 適宜
春巻きの皮　　　4枚

[材 料]
①アスパラガスは、根元の固いところを、ピーラーで皮をむいて、
　半分に切り、さっとゆでる。
②にんじんは皮ごとスティック状に切り、油少々をまぶして
　210度（ガスオーブンの場合）で15分焼き、ほぐしたえのきを
　のせて、さらに5分焼く。
③②がさめたら、春巻きにアスパラガスとにんじん、えのきをのせ、
くるりと巻き、巻き終わりに水溶きの小麦粉をぬって貼る。




④フライパンに5ミリほどに油をしき、表面をぱりっと焼く。
　3、4つに切り分ける。
※好みで、塩と山椒をふっていただくといいでしょう。