みそ作り 続いています

今月２３日に始めたみその仕込み作業。

２４日に圧力鍋で３回豆を煮て、１かめ分ができました。


２５日にかめに詰めて、２７日に重しをかけました。
同時に、また３回、大豆を煮ました。

かめのふちを焼酎でふいて、消毒し。


１．５キロの塩の重しをかけます。

これは、ポリ袋に塩を入れて、みその表面にきれいに丸く形作って、
空気にふれないようにして重しにするものです。
かびもはえず、とてもいいやり方です。
友人に教わってから、重しは毎年塩蓋です。

後は、蓋とカバーをして、ひもをかけ、床下収納庫にしまいます。
食べ始める１０月が待ち遠しいです。

今日は、最後の３鍋、豆を煮ます。

まあ、すき間で仕込んでいくので、終わるまで時間がかかること。

入院ゼロの助産院ごはん

今日は、午前中ご退院の方があり、お昼は入院ゼロになりました。
退院されたママ、お母様も矢島さんにお子さんをとりあげてもらった
方で、親子２代のおつきあいです。

お昼ご飯はスタッフと研修生のみなので、少しボリュームアップの
若者向けごはんになりました。

・五目混ぜ寿司
　　れんこん、干ししいたけ、にんじん、油揚げ。錦糸卵と菜花
・豚粕汁
　　根菜と豚肉を入れた粕汁です。
　　野菜がたっぷり。
・オーブンから揚げねぎソース
　　ワタシの定番肉料理です。
・さつまいもとじゃがいものサラダ
・豆もやしのナムル
　　にんじん、昆布、菜花の茎、ねぎ

いつもは使わない肉のお料理でした。
若いスタッフからは好評をいただきました。よかった、よかった。

朝の出勤時、最寄り駅のホームから、いつも保育園に向かうママさんを
見ます。スリングに赤ちゃんを入れたママです。
赤ちゃんの位置がちょっと低くて、安定感がどうかなと気にかかって
いました。
水曜にさかもと助産所で、スリング講習会のチラシをもらったので、
改札口で待ち、勇気を出して、そのママさんに話しかけました。
変なおばさんですよね～。おせっかいで悪いとは思ったけど、どうしても
気になって。チラシをお渡しして、ほっとしました。