生ホッケの蒸し焼き

ホッケは、ひらきになったものが定番ですが、北海道では新鮮な生ホッケが食べられるそうです。

たまたま、いつも行く店の鮮魚コーナーに、生ホッケが置いてあったので迷わず購入。

大きいのでグリルに入らず、フライパンで蒸し焼きにしましたが、ほどよく脂ののった白身で、とても美味しかったです。