きのこと長芋とアボカドの温サラダと鶏胸肉の梅しそ海苔焼き

さて、ちょうど夕方に気持ち悪い時間が重なってしまって
どうにもメニューが思いつかなかった昨日
またしてもcucciさんのところから
2品も拝借してきました（笑）
本当に助かります。
なんだか全体的にピンボケなようで・・・（笑）
まずは、「長芋とキノコのサラダ」を拝借して
「長芋とキノコとアボカドのサラダ」
レタスがなかったので水菜を敷いて、上に長いも、キノコ、アボカドを炒めたものをのっけて。
ドレッシングさえも面倒だったので、炒める時にわさび醤油で味つけ。
お醤油はそんなに入れなくても、わさびの風味でおいしくさっぱりいただきました。
水菜のシャキシャキと長芋のほくほく、アボカドのねっとり
cucciさん、またしてもちゃったかりアイデア拝借しました！！！


そして、こちらも拝借メニュー。
「わかめと大根のスープ」
私はピーラーで剥いた薄切り大根とわかめ、ごま、
鶏ガラスープ、醤油、ちょびっとごま油で香り付け。
あっさり、おいしくいただきました。
cucciさん、ありがとう～～～


そして、彼はぜったいにお肉が食べたいよなあ、と、引っ張りだしたのが鶏胸肉。
味つけをどうしようかと考えて、またしても梅干しのお世話に。
これなら私も食べられるかなあ、と思って。
なんだか梅干しの登場が多くなりそうな気がしないでもないですが（笑）
とりあえず、「鶏胸肉の梅しそ海苔焼き」
鶏胸肉は適当な大きさに切って、酒、たたいた梅干し、
母にもらった梅しそ漬け（たたいたしそと梅干しを混ぜておいたもの）
そして、ちぎった海苔！
これらを胸肉にまぶして、もみ込んで、フライパンで油を敷かずに焼いただけ。
だいたい火が通った所で蓋をして火を止めて、余熱でなかまで火を通します。
おかげでパサ付かず、しっとジューシーな仕上がりでした♪


それから「豆腐とひじきのきんちゃく」
乾燥ひじき、乾燥椎茸を戻さずにそのまま豆腐を入れてくずして、
お豆腐の水分を吸わせて水切りの手間と乾物を戻す手間をちゃっかり省きました（笑）
それをお揚げに詰めて、鰹だしベースでみりん、酒、醤油、塩で煮ただけ。
定番ながら濃すぎず、さっぱり過ぎず、おいしくいただけました。

*************************
今朝は気持ち悪さがピーク。
彼の朝ご飯も、昨日のスープの残りと（いつも多めに作って翌朝も出せるようにします）
ベーコンエッグ、パン、ヨーグルトだけ・・・
サラダくらいつけようかとおもっていたのに
野菜室をがさごそする気力もなく、前日になるべく用意するべきだと気付きました（笑）
彼はもちろんそんなに作らなくてもいいと言ってくれるし、
しんどいなら起きなくてもスープとパンくらい自分で食べて出るから寝てていいよ、っていつも言ってくれるのだけど
起きられない、と言うほどでもなかったし、朝食はしっかり食べてもらいたいし
夜と朝しか一緒にいる時間ないしねえ。
彼がごはん食べる間くらい、一緒にテーブルに座っていたいのです。
で、しっかりごはんを食べるときだけ座ってて、後はソファで横になって
彼が出て行くとすぐさま二度寝（笑）
横になっているとムカつきはだいぶおさえられるんだけど
立ち上がったり、座ったりするとムカムカ・・・
気持ち悪そうにしている私を見ながら心配してご飯食べるのと
ずっと寝てるの、果たしてどちらがましなんだろうか・・・
本当に起きられないほど気分悪くなったら、寝てようかな（笑）

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