足テビチ煮てみました

今年は地元で５年に１度の大イベント「世界のウチナーンチュ大会」が開かれる年。

戦前・戦後、世界各国に移民に行かれた県人１世の皆様から外見も言葉も外国の方にしか見えない、でもウチナーンチュスピリットは私達以上にお持ちの５世６世の方々まで、海外からの参加者だけで５千２百人の、国内にいらっしゃる方を含めると６千人を超える方々が、大会に合わせて沖縄入り。
昨日の開会式は県内参加者を含めると２万人以上の皆さんで、大変盛り上がっていらっしゃいましたっo(^-^)o。
１６日までたくさんのイベントが開かれるそうです♪。

うちも戦後台湾から引き揚げてきた時には、全て灰になった地元で本当本当に苦労したそうです。
そんな時に助けて下さったのが、海外に移民に行った親戚の方々。
海を越えてたくさんの服や日用品、食料を送って下さり、たくさんの子どもを抱えたうちのばあさまは、本当に有難かったと。
うちの親父さまも子供心に、ハワイからバナナやチョコレート等あの頃本当に貴重だった甘い物が届くのが本当に楽しみだったと、事あるごとに話してました。

ハワイの親戚を知る２人から詳しい話が聞けなくなったので、どんな親戚なのか、何処に住んでいるのか、名前は何と言うのか等々が一切分からず、親戚がいるんだよなという感慨しか持てないのですが、もし会える機会が頂けるのなら、２人に代わって感謝の気持ちを伝えたいです。

直接親戚に移民された方がいなくても、沖縄全県民があの頃は様々な形で移民に行かれた皆様にお世話になっているんですよね。

他府県の方の沖縄＝豚料理のイメージだって、戦後ハワイ移民の方々が食料難で苦しむ故郷へ大変な思いをされて送って下さった５５０匹から復興したものですし、皆さんが命がけで作られたお金が故郷に仕送りされ、どれだけの皆さんが救われたことか…。

そのご苦労に思いを馳せると、書いてて涙が出てきます。


昨晩は感謝の気持ちを込めて、豚足で“足テビチ”を作ってみました。
…人生で２回目の調理(^_^;)。
見た目は、味も染みて美味しそうっ！だったのですが、見た目の割に結構薄味…（あれっ？ι）。
圧力鍋で煮付けたのでとろとろに柔らかかったのは良かったかなぁ♪。

今日はもう少し味を濃くして甘辛味に仕上げたいと思います(^_^;)。
何時作っても美味しいと思える、言って貰える郷土料理への道はまだまだ険しい…（苦笑）。


ウチナーグチも何とかヒヤリング出来る程度で自分は話せないし、空手や琉舞やサンシンも出来ないし、自分にとって身近に始められるウチナーらしさって今のところ料理だけ。
洒落た料理じゃなくて、家庭料理を受け継ぐのもウチナーンチュスピリットかな…。

自分に出来る事から少しでも、何かしら次代に繋げていけたら良いですわ(*^_^*)。

りんごとプロセスチーズのタルト

先日ＴＶ番組で「りんごとチーズを一緒に摂ると相乗効果で栄養価が上がる」と聞きました。
その情報を紹介された先生がくし切りにしたりんごとスライスしたプロセスチーズを爪楊枝で一緒に召し上がるのを拝見して、そのままも良いけど折角だから菓子にして頂きたいな～っと、一念発起っ。
すっごく久し振りのタルト作りと相成りましたｆ（＾_＾；。

タルト台はマクロビオティックレシピで作り、りんごの下に詰めるフィリングも別のマクロビレシピから持ってきて作製。
フィリングを均した後に薄めのくし切りにして加熱したりんご（勿論、青森産りんご♪）と、最初から切られたプロセスチーズを交互に並べて２０分程焼いてみました。

…なんとなく見目が寂しかったのでカラメルコーティングでもしてみようかと、カソナードをふってバーナーで焼いてみました。

新品のバーナーに馴染めず、敗北（￣▽￣；）。
カソナードの量も少なかったかもなぁ～（苦笑）。

ちなみに、あぶる前はこんな感じ↓（オーブン投下前）



見た目はともかく味は不味くないはずなので、今後の改良点を探しつつ、夕食後のデザートと致します(^_^;)。

風景道すがら・ハマアズキ

分家の菓子屋ブログの方は携帯からの投稿なので営業中をアピールがてら、ちょいちょい更新してたのですが、暫らくネット落ちしていたので本家のこちらの更新は滞っておりました…ιι。
その間１０月が１１日も経ってしまいました…(;￣ー￣A。
今年は特に１日１日がとても早く感じます。
歳も食うはずだわ=З（爆）。

…話を変えまして(^_^;)。
先日の磯遊びの帰りに寄ったビーチで見かけたハマアズキの花。
陽が傾いてきていて写真を撮るには光線が不向きかと思いましたが、蝶の羽根の様な可愛らしい形に目を惹く黄色の花びらが撮ってと言っている様な気がして、数枚パシャリ♪。

九州～沖縄の浜辺で普通に見かける花らしいのですが、浜辺ではグンバイヒルガオを目にした記憶はありますが、ハマアズキはどうだったかなぁ～？。
私の見落としかな(^_^;)。

次出会う機会があれば、午前中の陽の光で撮りたいですね♪。


＊この写真はお持ち帰りフリーです。お気に召しましたならどうぞ(*^_^*)。