見た目煮物、でもスイーツなのね

去った日曜はじいさまの百箇日忌でした。
意気消沈していた叔父・叔母方も大分落ち着いた様子に、私ももうそんなに経ったのねぇ～…と時間の経過をしみじみと噛みしめて参りました。

帰り際に義理の叔母から実家で作ったというお野菜を、こんなに良いんですかぁーっ♪と言うくらい沢山頂き、その中の大根で以前から気になっていた野菜スイーツレシピの“揚げ大根のキャラメリゼ、バルサミコ風味”を作ってみました。

皮をむいた大根７cmを小さめの乱切りにして薄力粉をまぶし、１cmほど油を入れたフライパンで揚げ焼きにします。
別のフライパンにバルサミコ酢大さじ２、メープルシロップ大さじ３、塩少々を入れて熱し、こんがりと色がついた大根を絡めて出来上がりという、とてもお手軽なものでした♪。

レシピではバルサミコ酢ではなく黒酢になっているので、味は微妙に違うのでしょうが、バルサミコ酢の優しい酸味とメープルシロップの甘みに揚げた大根のコクが良い相乗効果で、これはかなりハマる美味しさですよっ(*^_^*)！。

バルサミコ酢だけをとろみが付く位まで加熱したものを、よく魚（うちは大体鯖）をソテーしたものにかけて頂きますが、このバルサミコソース、深いコクと甘みがとても美味しい上に、これで良いんかっ！というくらい簡単に出来るので、色んな料理にお薦めです～♪。