シニフィアンシニフィエのピカンとパンオノア

高島屋の催事、

｢味百選｣でゲットした、

東京シニフィアンシニフィエのバゲット。

ピカン(3種のコショウとカシューナッツ)も

パンオノア(マッシュポテトを練り込んだ生地にクルミとピーカン)も、

何年かぶり。

ん？

こんな感じだったっけ？

もう少しずっしり＆がっしり、のイメージなんだけど。

粉か、

発酵、

もしくは職人さん？

がかわったのか。

はたまた自分の記憶のせいなのか。