江刺りんごは1箱1,400,000円の値段がついたりすることがあるのですが、それはサンフジと言う種類のリンゴです。
このタルトタタンは紅玉で作っています。紅玉は甘さと酸味のバランスが良くてとてもおいしいです。ただし栽培している農家さんが少ないので入手が困難なのがネックです。
江刺のカフェではいろいろな種類のりんごを使ってアップルパイ等を作っているので、りんごの種類が変わったらまた試してみるのも面白いと思います。
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超便利(^^♪