桃のコンポートゼリーとパンナコッタ、そしてコンポートレシピ

蒸し蒸ししてました今日は。

「桃のコンポートゼリーとパンナコッタ」

桃は半割りにしたあと
シロップと煮て一晩冷蔵庫で冷やしておきます。

牛乳と生クリームにグラニュー糖を混ぜて
ゼラチンを加えて粗熱をとったあと均等にカップに注ぎいれ固めます。
これがパンナコッタです。

コンポートを作ったあとのシロップに
少量のグラニュー糖を加え軽く温めて
ゼラチンを加え冷やした後
桃とゼリー液をパンナコッタの上に流し
冷蔵庫で固めました。

ちょっとおしゃれさせようと
クラッシュゼリーを作って
フォークでくしゅくしゅとしてのせて完成。

大好きな桃のコンポートから生まれた一品でした。

[桃のコンポート]
桃　　２個（ぐるっと割れ目にナイフをいれてアボガドのように二つ割して
　　　　　　皮をむいておきます）
水　　　　　３００ｇ
グラニュー糖　７５ｇ
レモンの輪切り　１枚

　・鍋に水とグラニュー糖でシロップをつくり、そこへ桃を投入
　・フツフツとしたら火を止め１０分放置
　・またシロップを沸騰させすぐに火を止め鍋に入れたまま冷ます
　・完全に冷めたら容器に移し冷蔵庫で一晩

桃のコンポートにバニラアイスなど添えて召し上がれ！！
もちろんシロップもたっぷりいれてね。

冷たくて大好きな桃のご紹介でした。

ぜひお試しあれ。
桃はお安物で充分ですよ。