モンブラン

お菓子教室はビックサイズのかわいい「モンブラン」を作りました。
なんと言ってもメインイベントはマロンクリームのモンブラン絞りです。小さな穴の空いた口金を使って絞りだします。ホイップクリームのように分離しないので思い切って絞り出しできて思ったより仕上がりがかわいくなります。栗の渋皮煮を飾って粉砂糖をふって出来上がり。一切れを大きめのたっぷりカットにしてティータイムを楽しみました。

このモンブラン用の口金はクリームに少しでも粒があると目が詰まって大失敗のひょろひょろのクリームしか絞れないので要注意です。粒がありそうだったら必ず裏ごしの一手間をしてから絞り袋にクリームを入れましょう。忘れないように