「レモンのタルトレット」教室が昨日から始まりました。
８㎝丸のタルトレットです。
敷き込むタルト生地は前もって作り１０㎝丸に抜いておきました。
久々にキッチンエイドで生地作りです。
生地はあっという間に出来ましたが、
生地を伸ばして１０㎝丸に抜く作業を
土日の２レッスン分頑張って作りました。
ずっとの立ち仕事なので足がパンパンになってしまいました。
レモン皮と果汁と卵でクレームシトロンを炊き
空焼きしたタルトに流し入れて完成。
両日ともレモンの香りと酸味がとても美味しいと喜んでいただけました。
８月はこのレモンのタルトレットをメインにお教室を続けていきます。
生地作りを頑張らなくては。
