プリン、なめらかに出来上がりました

本厚木教室へ出かけてきました。
早朝に小田急線に乗り、
イトーヨーカー堂の通用門から入店します。
店名など記入してカードをもらって
実習室のあるカルチャーの階へ。

材料の計量をして生徒さん達の到着を待ちます。

今日は「プリン」を作りました。
実はこのプリンのレシピ、
お店で試作している際に
オーブンで湯煎焼きしてみると
とにかく時間がかかるうえに
求めるなめらかなプリンが出来上がらなくて
悩んでしまったお菓子でした。

我がオーブンは業務用のガスコンベクションオーブンで、
ファンが強くてせっかくの湯煎の蒸気が拡散されて
時間がかかったことが判明。
心底、納得しました。
でも要因が分かるまで不安でしたが。

それからは工夫を重ねた結果、
鍋での蒸し焼きが失敗しないという結論に。
ファンが強くない電気オーブンは湯煎焼き大丈夫です。

弱火で蒸しあげて
フルフルのなめらかなプリンが完成しました。
カルチャーセンターでもそのなめらかさが再現できて
生徒さん達にも大好評で苦心した甲斐がありました。

プリンってやはり手作りに限りますね。
美味しさが違います。
卵と牛乳だけのプリンを味わってほしくて
あえてバニラビーンズは使わないレシピにしました。
シンプルだけれどまた作って食べたくなるプリンになったと思っています。

ロマンスカーでくつろいで帰ってきました。