碧い塩

横山園芸さんの『碧い塩』
海水から作られたミネラルたっぷりのお塩が
花色に染められ
ドライエディブルフラワーが混ぜてあります。


このフリルパンジー「ネロ」の花色から綺麗色のお塩に。
これだけでも素敵なのに
酸に反応して青からピンクに色変わりを楽しめるとか！


ということで、
横山園芸さんのエディブルフラワーのステムをレモン汁で和え
碧い塩で味と見た目を整えました。

レモン汁のお塩はピンク色になっていて
お皿の上のお塩は青いまま！

青とピンクが混ざり合って
エディブルフラワーもあしらわれて
不思議色のお塩。

さっぱりとしたお味の
すっきりの葉物に
ドライエディブルフラワーがアクセントです♡


そういえば
以前横山園芸さんの圃場にお邪魔した時に
「ネロ」の実験させてもらいました。
ネロ色青と酸に反応したピンク色。

ネロって、
パンジーって、
お花って、、、すごい♡