アーティチョーク

フランス料理やイタリア料理でポピュラーな
『アーティチョーク』
和名で『朝鮮アザミ』と言われている通り
アザミのでっかい版といった感じ。
5cm以上はある大きなツボミの中にある
柔らかいガクと花托を食べるそうです。
フランスやイタリアでは、初夏から秋まで出回るそう。
茹でたアーティチョークは、じゃがいもに似た舌ざわりなんですって。

でも、写真のものは食べないでください。
明後日に、花として使いたいので。。。