先日収穫したサクランボ、すぐに食べるのが一番美味しいのですが食べ切れないので、ジャムを作ることに。
ジャムの作り方はいつもと同じですが、サクランボのジャムは一回目の収穫をした時に初めて作りました。
一回目のサクランボは、、熟しきっていなかったので酸味が強めでしたが、香り濃縮されて、サクランボジャムらしくなりました。
この時は、種は煮た後にザルで漉しながら取りました。
サクランボの種はちょっと外れにくくて、小さい種が沢山だったので時間がかかってしまいました。
２回目は熟した実が多かったので、先に種を取り出すことに成功。
でも、その分ペクチンが少なかったのか、サラリとしたジャムになりました。
一回目は１本、２回目が３本（いずれも小瓶）の計４本出来ましたよ。
量は少ないけれど、初めて作ったサクランボ･ジャム、とても美味しい気がします。
これからもサクランボが収穫出来たら、とても嬉しいです。
サクランボ・ジャムを使ったお菓子も、作りたいな～。
