ヨーグルト

冷蔵庫から出したての牛乳500㏄、種類はなんでも。

同じく豆乳を５００ｃｃ。

これにプレーンヨーグルトを混ぜる。

このとき使うヨーグルトは、Ｒ１とかガセリ菌みたいな飲むタイプでもいいのだが、ピルクルとか何種類かは固まらなかった。理由はわからん。

で、混ぜた牛乳豆乳プレーンヨーグルトを鍋に入れ、火力４で４分間熱すると丁度４０度になる。

これをあらかじめお湯で温めておいた保温ポットに入れて室温に放置すると、３時間ぐらいで固まり始める。

いつも６時間以上は置いておく。酸味が出るのは８時間ぐらいからかな。

これは好みとそのときの都合で。

器に入れて冷蔵庫へ。１～２日で食べ切るようにしている。