あったかグラタンの季節♪

酒蔵さんとの付き合いが多くなっているので
おいしいお酒とともに酒粕がやってきます。

それを使って寒い冬にはまっているのが粕汁。

冷蔵庫の野菜をたくさん入れて作る味噌汁に酒粕をプラスするだけで
すごく体が温まりますよ。

そして今日ご紹介する酒粕グラタンも
熱々のホワイトソースに
ほんのりと日本酒の旨みが効いていて
とっても美味。

え、酒粕？
何て思わずにぜひお試しあれ
よりマイルドなホワイトソースに仕上がります。


「酒粕のマカロニグラタン」

＜材料＞　　２人分

バター　　　４０ｇ
酒粕　　　　４０ｇ
小麦粉　　　４０ｇ
牛乳　　　３６０ｃｃ
玉ねぎ　　　小１個
コンソメ　　小さじ１

マカロニ　　１００ｇ
しめじなどのきのこ類　適宜

粉チーズ　　適宜
塩・こしょう　

＜下ごしらえ＞

・マカロニを茹でる
・きのこ類は石づきを取り除き食べやすい大きさにする

＜作り方＞

１．耐熱容器に牛乳半量と酒粕を入れてレンジで１分加熱し、クリーム状に練る。

２．フライパンにバターを熱し、薄切りの玉ねぎをしんなりするまで炒める。

３．小麦粉を振り入れる。

４．３に牛乳を少しずつ加え、トロリとしてきたらさらに１を加えて全体的に混ぜる。

５．茹でたマカロニと下処理したきのこ類を入れて全体を混ぜ、塩こしょうで味を整えて火を止める。

６．耐熱容器に入れ、チーズを振り、グリルで１５分程度焼く。

ほんわか酒粕の香りが体の芯からあたためてくれますよ

from　のりこ