おみ漬けinじゃがいものおやき

野菜が高騰している今、
我が家ではありがたいことにじゃがいもがたっぷりあって、とても助かっています

じゃがいもは色々使えて便利ですよね

おかずはもちろん、おやつにだって大変身☆

今回はじゃがいもを使っておやきを作りました。
割ってみると・・・山形特産『おみ漬け』が入っています。



じゃがいものおやき

材料＜１２個分＞
じゃがいも（中）・・・・・３個
白玉粉・・・・・・・・・・５０g
水・・・・・・・・・・・・大さじ３
おみ漬け・・・・・・・・・６０g
しょうゆ・・・・・・・・・ 適宜
おにぎりのり・・・・・・・６枚

作り方
１、じゃがいもはラップをし、レンジにかける。やわらかくなったら裏ごししながらつぶす。

２、ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずついれて練る。

３、じゃがいもが冷めたら２に加えて、ムラなく混ぜる。

４、おみ漬けをみじん切りにしておく。

５、３を適量とって４を包み、円盤状に整える。

６、フライパンにごま油をひき、５を焼く。片面に焼き目がついたら裏返し、両面が焼き上がったらハケでしょうゆを塗り、再度両面を焼く。

７、半分に切ったのりを巻く。

おみ漬けの代わりに野沢菜でもいいですよ

from　みわ