牛肉ときのこの香り炒め

今週のテーマはきのこ

きのこは年中お店に並びますが、やっぱり秋に食べたくなります

これからの季節は鍋にも大活躍ですね

と、その前にこんなレシピはいかがでしょう


牛肉ときのこの香り炒め

＜材料　２人分＞
牛肉（薄切り）・・・２００g
舞茸・・・・・・・・１株
えのき・・・・・・・ 1/2袋
ピーマン・・・・・・ ２個
ネギ・・・・・・・・ 1/2本
にんにく・・・・・・ １片
鷹の爪・・・・・・・ 少々
ごま油・・・・・・・ 大さじ１
塩こしょう・・・・・ 少々

【A】
　酒・・・・・・・・ 大さじ１
　しょうゆ・・・・・ 小さじ２
　砂糖・・・・・・・ 少々
　塩こしょう・・・・ 少々

【添え物】
　サンチュ・・・・・３枚
　すだち・・・・・・１個

＜作り方＞
１、牛肉は細切りにし、塩こしょうをふり、下味をつける。
２、舞茸、えのきは石づきを取り、ほぐしておく。ピーマンは千切りにする。
３、みじん切りにしたネギ・にんにく・鷹の爪をごま油を入れたフライパンに入れ、香りを出す。
４、３に１を加え、色が変わるまで火を通す。
５、４に２を加え、炒める。【A】で味を調える。
６。サンチュを敷いたお皿に盛りつけ、すだちをしぼっていただく。

ポイント 　
すだちが料理をさっぱりとした味にしてくれます
サンチュに巻いて食べてもおいしいですよ


from　みわ