王道の砂抜きでアサリの炊き込みご飯

ＮＨＫのあさイチでアサリの砂抜きのことを　放送していました

ちょうど　昨日　友達から　アサリの砂抜きが　うまくいかなかったと　LINEが来てましたので
その友達に教えてあげようと　一生懸命　この番組を見ました　
（その友だちは　今日は早くから病院と言ってましたので　あさイチは見てないと思い…）

10時になったらすぐにスーパーに行って　アサリを買いました
大きいパックは　463g入りでした


50℃のお湯で　砂抜きする方法でなく　王道の砂抜き方法を　忠実にやってみました

以下コピーです

　　　王道の砂抜き方法
　　　1.水５００ミリリットルに、塩大さじ１（１５グラム）を入れて、３％の食塩水を作ります。
　　　2.あさりをざるに平らに並べ、その下にボウルやバットを置いて、二重底にします。
　　　上のあさりがはき出した砂を、下のあさりが吸わないようにするためです。

　　　3.あさりが水面から少し出るぐらい、ひたひたに食塩水を入れます。
　　　4.新聞紙などをかぶせて暗い状態にし、１時間ほど待てば砂が出てきます。
　　　5.あさりを水できれいに洗います

王道の砂抜きが終わったあと、さらに１～３時間常温で置いておくと、
うまみ成分である「コハク酸」が数倍にアップします。


３時間くらい　砂抜きして（出かけていたので）から　常温で２時間放置して　殻ごと　炊き込みました

２カップの米に　アサリが250gくらいの　レシピが多いのですが　　463g全部（個数では55個）を入れちゃいました
アサリから塩分が出るかな～？と思って　醤油は　大匙１杯半のところを　１杯にしておきました


お米の上に　アサリを全部載せて　炊飯器で　普通に炊きました

炊き上がって　蓋を開けてみたら　あら～っ！　アサリだらけで　ご飯が見えません！(笑)



アサリだけを　いったん取り出して　アサリの身を　外しました
アサリの身のは外し方も　あさイチで見た方法でやったら　簡単にきれいに　外せました

ネット画像

以下　コピーです

1.口の開いたあさりを見て、身が左右どちらに寄っているのかを確認します。
2.寄っているほうから、指やスプーンを入れて滑らせれば、簡単にとれます。

※あさりには貝柱が２つあり、加熱すると片方が外れることが多く、貝柱が残っているほうに身が寄ります。
　貝柱があるほうから力を入れることがポイントです。

私　アサリの貝柱が取れないのが　すごく嫌だったんです
何とかして　貝柱まで食べたいのに…

この方法だと　簡単に　貝柱ごと殻から外せて　気分が良かったです(笑)


外した身を　炊飯器に戻して　ご飯と混ぜて　出来上がり
辛くなくて　ちょうどよい味でした
砂が　ジャリジャリすることもなく　美味しく食べました



昨日は　寒くて　体調不良だったし　夫も旅行でいなかったもので　食事がいい加減になり　今朝の体重が減っていました
それでは　まずい…と思って　アサリご飯は　たっぷり食べました

種しょうがは買ってありますが

種生姜を買っておきましたが　まだ植え付けには　早そうです
４月下旬～５月に植え付ければよいそうです



それまでに　芽だし　をしておくそうですが　今日は　雨で　作業は無理

去年は発芽が良くなくて　収穫も少なかったです
植え付けが　早すぎて　土の中で　腐ってしまうこともあるんだそうです
慌てずに　芽だしをしようと思います



一昨日　土手道を歩いて　スイバと　ギシギシを　よくよく観察しながら
それぞれの葉の特徴が　よくわかるのを　採集してきて　雑誌の間に挟んで　押し葉にしておきました



写真　上の葉が　スイバです　　　　下は　ギシギシ
葉の下の形が　違うのが　よくわかります

これで　スイバとギシギシの区別に　自信がつきました
次の目標は　ヒメスイバを探すこと

昨日の　海軍道路の桜の木の根元にも　スイバ・ギシギシ・ノゲシなどが　沢山生えていて
桜だけでなく　そうした草たちの観察もしながら　歩きました


今日は冷たい雨で　外出は　無理かも…
昨日　庭先で撮った　草の花たち

横浜市瀬谷・海軍道路の桜並木を見てきました

一昨年　孫を　子どもの国のスケート場へ　連れて行くとき　長～い桜の木の並木道を走りました
桜が咲いているときに　ここを歩いてみたいな～と　思っていましたが　昨年の春は　実現しませんでした

「今年こそは～！」と　機会を狙っていましたが　今日ようやく　行くことができました
相鉄線　瀬谷駅から　歩きます



駅前の地図を見ます



地図の真ん中へんに　環状4号線（海軍道路）と書いてある　この道に　桜並木があるそうです
家で見てきた地図によると　片道　１時間近くかかりそう…

瀬谷駅から　すぐの所から　桜並木が　始まりますが　途中までは　道路の片側だけに　桜があります
そのあたりは　店や住宅の多い地域なので　桜の枝が短く刈り込まれていて　ちょっと…残念

駅から　25分くらい歩いた地点からは　道路の両側に　桜が植えられていました





道路の東側は　広～～～い野っ原



海軍道路の説明が　ありました



お～！　一昨年（平成27年）の　６月に　アメリカ軍から　返還されたんですね～
まだ　２年も経ってないんですね～！



今は　国有地なんですね

市民に開放されていましたよ　　（あら～！　今日から開放だったんですね～！）



とにかく　広い　　　北海道の原野みたい～　　　ここが横浜市とは　信じられない～！



あと少しで　国道16号線という辺りで　桜並木は終わり



瀬谷駅から　ここまで　50分かかってしまいました　（距離は３kmくらい）
引き返しますが　バスも通っていないようなので　歩いて戻るしかありません…


こんな表示や



こんなのも









切り倒された株も　かなりあるようでした




しかし　あまりにも真っすぐで　うまく構図がとれません



横須賀水道路も　海軍が造ったものですが）定規で線を引いたように　真っすぐです
この海軍道路（最初は鉄道だったようですが）も　本当に真っすぐ！
海軍さんは　真っすぐが　お好きなようで…（笑）

途中　休む所もなかったので　往復歩きっぱなしの100分
さすがに　疲れました　　（１日トータル　16,000歩）

それでも　せっせと帰ってきて　夕飯の支度には　間に合いました
切り干し大根に　昆布・人参・油揚げを入れて　野菜たっぷりのおかずができました
ホッとする　夕飯です

明日は　一日中　冷たい雨だそうです
困ったな～　

スイバがうじゃうじゃ

３時ころになったら　雨もほとんど止んだので　土手道散歩に出かけました
桜も見たかったし　スイバやギシギシ　イタドリの様子も　見てこようと思ったのです

桜は　少し散り始めましたが　ま　満開です



種類の違う　桜も




イタドリ？も　うじゃうじゃ




スイバとギシギシの区別は　ほぼできるようになったと思います

土手道では　スイバ？は　嫌っていうほど　生えてましたから





ネットで調べると　スイバにも種類（ヒメスイバ）があるみたいでした
あと　スイバには　雌花と雄花があるみたい…？

とりあえずは　スイバとギシギシの　区別がつけば　ＯＫとしておきます



ところで　この歌　ご存知ですか？

すかんぽの咲くころ　　（北原白秋作詞　　 山田耕筰作曲）

　　土手のすかんぽ　 ジャワさらさ

　　昼はほたるが　 ねんねする

　　ぼくら小学 尋常科

　　けさも通って またもどる

　　すかんぽ　すかんぽ　川のふち

　　夏が来た来た ドレミファソ


この歌の　すかんぽは　スイバなのか？　　イタドリなのか？
また　ジャワ更紗とは　どんな情景を意味しているのか～？


次々に　わからないことが…　　　困った！

キャベツのスフレ風オムレツ

『きょうの料理ビギナーズ・４月号』に　春キャベツのスフレ風オムレツ　という料理がありました
ちょうど　友達からキャベツをもらったところです
まだ　使いかけが　冷蔵庫にありますが　もらったのを無駄にしたら　申し訳ないので　使い切りたいと思いました

このオムレツは　卵３個に　キャベツの千切り250g　なので　キャベツの大量消費には　ちょうど良い！
今日の　昼ごはんのおかずにしました







これで　昼飯の野菜は　ＯＫです
夜は　何にしようかな～？


スイバのことを　スカンポとも　言うそうですね
イタドリのことを　スカンポと言うとも　聞きます

昨日　スイバ？とギシギシ？の写真を撮った　すぐ近くに　「イタドリかな～？」と思われる草が…



これは　イタドリなのか～？　　違うのか～？

ワンちゃんの散歩を多く見かける道筋なので　手で折ってみる気にはなれなくて…
今後の生長を見れば　判別できるようになるかな～？



昨日　買った本　『かがくのとも』５月号



子どもが生まれる前から　ずっと買っていた『かがくのとも』　大好きな絵本でしたが
子どもが独立してから　全部捨ててしまいました
今思うと　もったいない～　ですが　その時は　エイッ！　という気分だったのでしょう

それに　絵本て　あまり古くて汚いのは　嫌なんですよね～
大した値段じゃないから　欲しいのは　ハードカバーになって売り出されてから　買えばいいや～と


今回　これを買おうと思ったのは　本体そのものより「作者のことば」が載っている折り込みの　付録みたいなものに興味があって…
甲斐信枝さんの『小さないきものたちの　不思議なくらし』の内容は　
『かがくのとも』の　作者のことばの　再録が多かったことが分かって　最近の『かがくのとも』も　見てみたかったのです

５月号は「じゃがいも」ですから　私が読み終わったら　じゃがいも好きな　小さい孫にプレゼントします
税込み420円ですから　お菓子を買ってやるより　安い～？
内容を見て　時々買ってやろうと思います

スイバとギシギシ

『雑草のくらし』の表紙と　４年目の春の場面を飾る　スイバの群れの絵を見てから
実際に生えている　スイバを　ちゃんと確認したくて　道端の草を　見ながら歩くようになりました

スイバと似ている草に　ギシギシがあるので　見分けられるようになりたいと思っていました
ネットで調べると　葉の形が　ハッキリ違うそうなので　気を付けて　見ながら歩いて行くと　なんとなくわかってきたような～～？？？


これが　スイバかな～？



そして　コチラは　ギシギシか～？



よく見れば　全然違う葉ですね


上の２枚の写真は　すぐ近くに生えていたものです（土手）
気を付けて　見ながら歩いていると　スイバもギシギシも　歩道脇の植え込みや　公園の隅　土手道などに　いくらでも生えてました

この後どんなふうに生長していくのか　観察しながら　歩きたいと思います


今日は　雨は午前中だけかと思っていたのに　午後も少し降ってます
仕方ないので　傘をさして　駅まで歩きました　　　今日も　本屋に行きたかったのです

本当なら　あまり歩きたくない気分でしたが　スイバとギシギシを　見つけながら歩いていたら
あまり　疲れも感じないで　往復歩けました

５年間の草のドラマ

先日買った『小さな生きものたちの不思議なくらし』は　素晴らしい本でした



書き下ろしの文章ではなく　「かがくのとも」や「年少版こどものとも）」などに添えてあった「作者のことば」の再録でした
他に　ＮＨＫラジオの「人生読本」（1985年放送）を文章化したものもありました

中でも　私が　最も興味深く読んだのは　「雑草のくらしを見つめて」という項です
先日買った『雑草のくらし』という絵本が　どんなふうに描かれたのか　よくわかって　大変興味深かったです



この本は　70㎡の畑跡を借りて　そこの草と、残っていた　地面の下の根っこを　すべて取り除いて　更地にしてから
その土地の　５年間の様子を観察して　草たちのドラマを　絵本にしたものなんだと　知りました

絵本を読んだだけでは　わからなかった細かい様子が　わかって　大変面白かったです
１冊の絵本を作るために　長い年月をかけているのですね～！　　スゴイ！


更地にして　観察を始めてから　４年目の夏には　クズやヤブガラシなどの　蔓性の草が　他の草に覆いかぶさってきます
そのころになると　周囲の畑に迷惑になるので　草を全部　取り除いたんだそうです


３年目の冬には　土を　腰の深さまで掘って　地下茎の様子を観察したそうです
様々な草の地下茎が　まるで織物のように　地下に広がっていたそうです

そうして５年目の春には　再び　更地となった畑に　出番を待っていた草たちが　芽生えてくるんですね～
この本は　５年間の　壮大な実験の記録でもあったのではないでしょうか

この２冊の本は　セットで買ってみて　本当に良かったと思います

漫画 吾輩は猫である

朝日新聞の『吾輩は猫である』の連載が終了しました
その後の　3/29「反響編」に　漫画がありました

近藤浩一路画　岩波文庫『漫画　吾輩は猫である』とありました
私は　最近発行されたのかと思って　すぐに本屋に注文しておきました

先日　入荷したとの電話があり　その『漫画・吾輩は猫である』を　手にしました



巻末の解説を読んでみたら　1919年（大正８年）に　新潮社から刊行されたのだそうです
それが　岩波文庫として今年（2017年）２月16日に　発行されたものだと　わかりました


漫画でない『吾輩は猫である』は　正直言って　私には　ずいぶん難解な部分もありました
それに　長～いお話でした　　　朝日新聞の連載は　224回まで続いたんですもの！

土日以外の毎日　少しずつだったから　読み続けられたのかもしれません
「漱石の小説を全部読もう！」という計画は　まだ　道半ばですが　まだ諦めないで　頑張るつもりです


今日は　人の車に乗せてもらって　県立相模原公園の近くを走りました
桜が　きれいに咲きそろっていました
天気が良ければ　お弁当持って　行きたいな～！
でも天気予報は　芳しくないんですよね～　

庭の木の花　

　花海棠 （はなかいどう）

蕾のうちが　色が濃くて　可愛い！

空き地の花



キランソウ（地獄の釜の蓋）？

キタアカリ出芽してました

3/4に植え付けた　じゃがいも（キタアカリ）が　出芽してました
もう　植え付けて　１ヶ月以上になってたなんて！　（忘れてました）



バス停に行く途中の　よその畑の　ジャガイモも　出芽していました


赤花絹サヤも　花は　沢山咲いていますが　まだ実は　採れません
例年　絹サヤの　初収穫は　4/10過ぎですので　あと少し待ちましょう





散在ガ池（通称・鎌倉湖）も桜がきれいと聞いたことがあるので　行ってみましたが



まだ　ほとんど咲いてません…



市の職員みたいな人に　聞いてみましたが　やっぱり今年は遅いんだそうです
例年なら　今頃は　大勢の人が来るそうですが　今日は　ほんの少しの人だけ…　　　またまた　残念でした

来てみる気になったのには　散在ガ池っていう名が　ちょっと素敵だな～と思ったのもあります



ここまで行くバスは　砂押川という川に沿って　走ってきました
今では　周囲は　住宅地ですが　昔は　田んぼだったところなのですね～


帰りには　辻堂の　テラスモール湘南の　JSパンケーキカフェに行きました



これ以外に　サラダバーと　ドリンクがついている　ランチセットです
キッシュと　パンケーキと　スープが　載ってます

パンケーキは　全粒粉の　甘くない　食事用のパンケーキでした
サラダも　お代わりして　お腹いっぱいになりました

ラゾーナ川崎では　甘いイチゴのパンケーキを食べましたが　どちらも美味しいです

ラゾーナ川崎にしても　テラスモール湘南にしても　大きな商業施設です
大きな商業施設が　次々にできていますが　ちゃんとお客さんが　集まるんですね～
びっくりです


帰ってきてから　珍しく　ハンバーグを作りました
昨日　海老名で　これ　↓　を買ったからです



うちの近所のスーパーでは　売ってません
ふっくら　美味しいハンバーグが　できました

県立相模三川公園

金曜日からは　また天気が悪くなるというので　今日こそは　桜を見に行かなくっちゃ…
県立相模三川公園に　行ってみることにしました

歩く道のわきには　圏央道が



少し行くと　横須賀水道の　水管橋が　まだ残っています
橋脚が時代を感じさせますな～



水管橋の終点の　柵の間から　撮った写真　（赤いのが　水道管だと思います）



水道管のわきのスペース　人が歩けそうですが　人が通ってはいけないのです
でもでも　友達の旦那さんは　子どもの頃　この水管橋を渡ったそうですよ！
渡ってみたいな～(笑)


ここから　400mで三川公園ですが　やはり桜はまだ　満開ではありません





でも　人が多すぎないのが　良いです
３日後くらいが　見ごろかな～？


歩いて　15分ほどで　海老名のららぽーとです

途中の田んぼ道に　これ　↓　が



これが　スイバかな～？


ららぽーとで　休憩




久しぶりに　沢山歩きました　　18,000歩



昨日　アフタヌーンティールームで　クリームティーをしたら
アフタヌーンティー・リビングで使える　10％引き券を　もらいました

以前から　ほしくて何度も何度も　見ては諦めていた　ポットとカップ＆ソーサーを買うことにしました
昨日　お取り置きを　頼んでおきました
なぜなら　今日が　ポイント２倍だからです
ポイント２倍なら　あわせて12％OFFになるでしょ



べつに　特に高級な品ではないのですが　ポットもカップも　足りないわけじゃないのに買うっていうのは…
と　ずいぶん悩んだのです…

お店で　このポットとカップで　紅茶を飲むと　700円くらいしますから
家で　このポット・カップで飲んだら　たちまち元が取れるぞと　つまらぬ計算もしました

でもね　このポット＆カップを買ったら　今度は　ティ－ルームで使える　ハーフスイーツのサービス券もらいました
これでは　きりがないですよ(笑)