王道の砂抜きでアサリの炊き込みご飯

ＮＨＫのあさイチでアサリの砂抜きのことを　放送していました

ちょうど　昨日　友達から　アサリの砂抜きが　うまくいかなかったと　LINEが来てましたので
その友達に教えてあげようと　一生懸命　この番組を見ました　
（その友だちは　今日は早くから病院と言ってましたので　あさイチは見てないと思い…）

10時になったらすぐにスーパーに行って　アサリを買いました
大きいパックは　463g入りでした


50℃のお湯で　砂抜きする方法でなく　王道の砂抜き方法を　忠実にやってみました

以下コピーです

　　　王道の砂抜き方法
　　　1.水５００ミリリットルに、塩大さじ１（１５グラム）を入れて、３％の食塩水を作ります。
　　　2.あさりをざるに平らに並べ、その下にボウルやバットを置いて、二重底にします。
　　　上のあさりがはき出した砂を、下のあさりが吸わないようにするためです。

　　　3.あさりが水面から少し出るぐらい、ひたひたに食塩水を入れます。
　　　4.新聞紙などをかぶせて暗い状態にし、１時間ほど待てば砂が出てきます。
　　　5.あさりを水できれいに洗います

王道の砂抜きが終わったあと、さらに１～３時間常温で置いておくと、
うまみ成分である「コハク酸」が数倍にアップします。


３時間くらい　砂抜きして（出かけていたので）から　常温で２時間放置して　殻ごと　炊き込みました

２カップの米に　アサリが250gくらいの　レシピが多いのですが　　463g全部（個数では55個）を入れちゃいました
アサリから塩分が出るかな～？と思って　醤油は　大匙１杯半のところを　１杯にしておきました


お米の上に　アサリを全部載せて　炊飯器で　普通に炊きました

炊き上がって　蓋を開けてみたら　あら～っ！　アサリだらけで　ご飯が見えません！(笑)



アサリだけを　いったん取り出して　アサリの身を　外しました
アサリの身のは外し方も　あさイチで見た方法でやったら　簡単にきれいに　外せました

ネット画像

以下　コピーです

1.口の開いたあさりを見て、身が左右どちらに寄っているのかを確認します。
2.寄っているほうから、指やスプーンを入れて滑らせれば、簡単にとれます。

※あさりには貝柱が２つあり、加熱すると片方が外れることが多く、貝柱が残っているほうに身が寄ります。
　貝柱があるほうから力を入れることがポイントです。

私　アサリの貝柱が取れないのが　すごく嫌だったんです
何とかして　貝柱まで食べたいのに…

この方法だと　簡単に　貝柱ごと殻から外せて　気分が良かったです(笑)


外した身を　炊飯器に戻して　ご飯と混ぜて　出来上がり
辛くなくて　ちょうどよい味でした
砂が　ジャリジャリすることもなく　美味しく食べました



昨日は　寒くて　体調不良だったし　夫も旅行でいなかったもので　食事がいい加減になり　今朝の体重が減っていました
それでは　まずい…と思って　アサリご飯は　たっぷり食べました