ストウブ鍋で自家製ポークハム

ストウブ鍋の無水調理で　ポークハムが　できちゃいました



豚もも肉なので　脂はありませんが　ポソポソすることもなく　肉のうまみが　詰まっている感じでした
何よりも　調味料が　塩・キビ砂糖・オリーブ油　だけで　添加物ゼロなのが　うれしい～！

３日間は　冷蔵保存出来るそうです　
700ｇもある　大きな塊を使いましたが　300～400gくらいが　ちょうど良い量だそうです


昨日　塩とキビ砂糖を　すり込んで　一晩寝かせ　今朝　無水調理しました
30分ほどで　火を止めてから　保温調理タイムですが　そのまま外出して　夕方　切りました

これは　手間がかからなくて　良いです
出かける用事がある日に　作っておくと便利だと思いました

塊肉でも　タコ糸で　縛ったりしなくてよいから　楽ですし


見た目は　焼き豚みたいですから　ラーメンとか　炒飯に　使っても　良さそう～