山菜料理

山菜を色々あったので、この時期の山菜料理をせっせと作る。

ふきで伽羅蕗、山うどの酢味噌和え、こしあぶらの天ぷら、今の時期だけのわさびのの花の醤油漬け

わさびの花にサッと80度のお湯をかけて密封しておくと風味と辛味が出てきて美味しい。

それを醤油漬けにする。

山菜は春の匂いと味だなぁ。

写真は昨夜の雨が上がって、雲が空に還っていく朝の写真です。

気持ちがいい朝でした。