先日ヤブカンゾウの白和えをした。
時期がよかったのかゆで方がよかったのかとても美味しかった。
つくしを摘む野原の一角にたびたび草刈をされるため花は咲かないがヤブカンゾウが生える一角があるのを思い出し行ってみた。
葉の柔らかい緑がきれいで芽吹きが可愛い。
茎の白い所がぬるっとして甘みがあり葉より美味しいので意識して大事に採集。
今日はヌタ和えにしてみよう。
振り返ると「つくしの摘み方」で紹介した女性がのんびりした様子でつくしを摘んでいた。
http://blog.goo.ne.jp/nasubi61suika61/d/20070321
暖かくなったので今日のつくしは水々しく大きく育ったのが採集できることだろう。
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