佐々木浩先生の 京料理教室

タカラ　×　きょうの料理　×　佐々木浩シェフ

　のイベントに参加してきました。

 

タカラのお姉さんの　プレゼンで

　料理のための清酒と　料理酒の　味比べをして　びっくり。

料理酒は　酒税を減らすために　大量の塩をいれている　ので

清酒の　あとに　のんだ　料理酒に　おえ～～　ってなりました。

 

　いままで　こんな恐ろしいものを　使っていたのか！とびっくりしました。

　もう　料理酒は　買えない・・・(;´･ω･)

 

そのあと佐々木氏の　手際よい　プロのお料理　拝見しました。

　メニューは

☆ひすい茄子のお吸い物

☆ウナギとごぼうの有馬煮

☆イワシのかば焼きと変わりだしまき

☆サーモンと白ネギの　そぼろごはん

 

関西弁で「プロやからね」　と　さささっと料理しながら

おもしろいトーク連発で　優しい　お人柄にふれ　すっかりファンになりました♡

 

プロの料理とは　分量とか　味付け　だけではなく

　火加減や　タイミング　バランス　そういうものなんだな・・・

と　改めて　思いました。

 

　場所は　代々木の服部料理学校だったのですが

　その設備がすごい！！

コンロも　2重で　火がでるので　火力がすごい！！

　気持ちいいほど　さっと　料理が　できあがっていきました。

　タカラの本みりん

他の本みりんとも違って　米由来の　１８種類のアミノ酸が　多く含まれていて

　バランスよく　味のバランスが　整うそうです。

 

　タカラの本みりんを入れることで

味のしみこみがよくなり

上品な甘味で味をまとめ

素材の煮くずれを防ぎ

素材の生臭さを消し

照りつやがよくなる　

　　　という　素晴らしい　調味料♪

 

調味料イベントの中でも　今回は　インパクトと　印象を残した　清酒と本みりんでした

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